{"id":117,"date":"2021-04-17T07:10:27","date_gmt":"2021-04-17T06:10:27","guid":{"rendered":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=117"},"modified":"2021-05-06T17:31:03","modified_gmt":"2021-05-06T16:31:03","slug":"sauce-bechamel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=117","title":{"rendered":"Sauce Bechamel"},"content":{"rendered":"\n<p>Die Bechamel ist eine der f\u00fcnf <a href=\"http:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=92\" data-type=\"post\" data-id=\"92\">Grundso\u00dfen<\/a> der franz\u00f6sischen K\u00fcche. Ohne sie ist eine Lasagne al Forno (und viele andere Lasagne-Rezepte) nicht m\u00f6glich, und etliche andere So\u00dfen werden von ihr abgeleitet, beispielsweise die Sauce Chantilly (mit Sahne und Meerrettich), Sauce Cardinal (mit Hummer und Tr\u00fcffelreduktion), Sauce Mornay (mit K\u00e4se), Sauce Lyonnaise (mit Zwiebeln). <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n<p>1 Teel\u00f6ffel Butter<br>1 Teel\u00f6ffel Mehl<br>ca. 200 ml Milch<br>Salz, wei\u00dfer Pfeffer, Muskat<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<p>Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Mehl einr\u00fchren und leicht anr\u00f6sten, aber nicht br\u00e4unen lassen. Mit etwas Milch abl\u00f6schen und sofort kr\u00e4ftig mit dem Schneebesen durchschlagen, damit sich keine Klumpen bilden. Nach und nach mehr Milch zugeben, immer nur so viel, wie sofort von der So\u00dfe aufgenommen wird, und gut einr\u00fchren. Die So\u00dfe bei geringer Hitze 10 \u2013 15 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen, damit der Geschmack nach rohem Mehl verfliegt, dabei gelegentlich umr\u00fchren, um ein Ansetzen zu verhindern. Zuletzt mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Bechamel ist eine der f\u00fcnf Grundso\u00dfen der franz\u00f6sischen K\u00fcche. Ohne sie ist eine Lasagne al Forno (und viele andere Lasagne-Rezepte) nicht m\u00f6glich, und etliche andere So\u00dfen werden von ihr<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,47],"tags":[49,48,21],"class_list":["post-117","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-rezepte","category-sossen","tag-bechamel","tag-sauce","tag-sosse","one-column"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=117"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":122,"href":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/117\/revisions\/122"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}