Toad-in-the-hole, Kr\u00f6te im Loch, so hei\u00dft ein schlichtes Gericht aus Bratwurst und einem d\u00fcnnfl\u00fcssigen, im Ofen gebackenen Pfannkuchenteig. <\/p>\n\n\n\n
Der Teig ist derselbe wir f\u00fcr Yorkshire Pudding, und der Trick besteht darin, da\u00df er erst in die Form gegossen wird, wenn diese (und das \u00d6l am Boden der Form!) rauchend hei\u00df sind. <\/p>\n\n\n\n
150 \u2013 200 g frische Bratwurst
\u00d6l
1 Ei
50 ml Milch
30 g Mehl
1 Prise Salz<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Aus Ei, Milch, Mehl und Salz einen d\u00fcnnfl\u00fcssigen Teig schlagen und beiseitestellen; der Teig sollte mindestens eine halbe Stunde ruhen, ehe er in den Ofen kommt. <\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und die W\u00fcrstchen darin braten. Sobald die W\u00fcrstchen fast gar sind (je nach Dicke ca. 4 \u2013 6 Minuten bei gut mittlerer Hitze von beiden Seiten braten), entnehmen und beiseite stellen. Soviel von dem Brat\u00f6l in eine kleine Auflaufform geben, da\u00df der Boden vollst\u00e4ndig bedeckt ist. Die Auflaufform auf Mittelschiene in den Ofen geben und diesen auf 200\u00b0C Umluft oder 220\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorzeizen. <\/p>\n\n\n\n
Wenn der Ofen hei\u00df ist gibt man die W\u00fcrstchen zum \u00d6l in die Auflaufform und \u00fcbergie\u00dft sie mit dem Teig. Es muss zischen, wenn der Teig in die hei\u00dfe Form kommt! Der Teig wird um die W\u00fcrstchen herum aufgehen und au\u00dfen knusprig werden, aber innen ganz zart bleiben. <\/p>\n\n\n\n
Ca. 15 Minuten zu sch\u00f6ner, goldbrauner Farbe backen und hei\u00df servieren. Dazu passt ein Salat oder auch Erbsen oder wei\u00dfe Bohnen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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