{"id":365,"date":"2021-09-27T17:58:22","date_gmt":"2021-09-27T16:58:22","guid":{"rendered":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=365"},"modified":"2021-09-27T18:11:59","modified_gmt":"2021-09-27T17:11:59","slug":"ramen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=365","title":{"rendered":"Ramen!"},"content":{"rendered":"\n<p>In Japan ist man verr\u00fcckt nach dieser Nudelsuppe, die urspr\u00fcnglich aus China kommt; es gibt tausende spezialisierter Restaurants, die nichts anderes servieren, die sogenannten Ramen-ya. Und nat\u00fcrlich gibt es Instant-Ramen, oder auch Cup Noodles: Nudeln, die einfach mit hei\u00dfem Wasser aufgegossen und dann mit einer Gew\u00fcrzmischung bestreut werden. Aber hier geht es um (fast) richtige Ramen, nicht um Instantnudeln in einer Plastiktasse.<\/p>\n\n\n\n<p>Basis ist eine Br\u00fche, in der eine Portion spezieller Ramen-Nudeln sowie weitere Beilagen und Toppings serviert werden. Die Br\u00fche kann eine Gem\u00fcsebr\u00fche sein, eine Misobr\u00fche, H\u00fchnerbr\u00fche oder Schweineknochenbr\u00fche. Ersatzweise kann aber auch Rinderbr\u00fche verwendet werden. <\/p>\n\n\n\n<p>Hinzu kommen die Einlagen: Fleisch, Fisch, Ei, Bambussprossen, Bohnensprossen, Norialgen, eventuell noch eingelegter Ingwer und Chili. Der Fantasie sind da kaum Grenzen gesetzt. <\/p>\n\n\n\n<p>Die meisten Zutaten sind in der Feinkostabteilung von Superm\u00e4rkten oder in Asiashops erh\u00e4ltlich; schwierig wird es nur bei den speziellen Ramen-Nudeln sowie bei Kamaboko. Die Ramen-Nudeln k\u00f6nnen jedoch durch Mie- oder Udon-Nudeln ersetzt werden, und Kamaboko durch Surimi (genaugenommen ist Kamaboko eine Form von Surimi). <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n<p>400 ml Br\u00fche<br>2 Essl\u00f6ffel Miso-Paste<br>2 Essl\u00f6ffel Sojaso\u00dfe<\/p>\n\n\n\n<p>80 g Ramen-, Mie- oder Udon-Nudeln<\/p>\n\n\n\n<p>100 \u2013 150 g <a href=\"http:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=363\">Schweinebraten<\/a> (2 kleine Scheiben)<br>1 Ei, hartgekocht<br>einige Scheiben Kamaboko oder eine kleine Stange Surimi, in Scheiben <\/p>\n\n\n\n<p>2-3 Essl\u00f6ffel Bambussprossen (Dosenware)<br>1 Fr\u00fchlingszwiebel<br>1\/3 Noriblatt<br>1 Essl\u00f6ffel Bohnensprossen<br>weitere Beilagen und Toppings nach Geschmack, z. B. eingelegter Ingwer, eingelegte Ume-Pflaume, einige Bl\u00e4tter glatte Petersilie<br><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<p>Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.<\/p>\n\n\n\n<p>Br\u00fche zum Kochen bringen, mit Misopaste und Sojaso\u00dfe glattr\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n<p>Nudeln abgie\u00dfen, mit kaltem Wasser abschrecken und in eine Sch\u00fcssel geben. Mit der Br\u00fche auff\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die \u00fcbrigen Beilagen dekorativ darum verteilen; das Ei sch\u00e4len und halbieren, die Nori-Scheibe mit der Schere in 2 St\u00fccke von je 4*8 cm schneiden und an der Seite in die Sch\u00fcssel stecken, Fr\u00fchlingszwiebel in Ringe schneiden und auf die Nudeln geben. <\/p>\n\n\n\n<p>Serviert wird Ramen mit St\u00e4bchen, mit denen man die Nudeln und Beilagen direkt aus der Sch\u00fcssel isst; die Br\u00fche wird zum Schluss getrunken.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Japan ist man verr\u00fcckt nach dieser Nudelsuppe, die urspr\u00fcnglich aus China kommt; es gibt tausende spezialisierter Restaurants, die nichts anderes servieren, die sogenannten Ramen-ya. 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