Fenchel ist ein wirklich untersch\u00e4tztes Gem\u00fcse. Roh schmeckt er ein wenig nach Lakritz und ist sehr knackig, in der Pfanne zubereitet wird er weich und etwas s\u00fc\u00df. Hier bildet er die Grundlage f\u00fcr Zanderfilet.<\/p>\n\n\n\n
200 \u2013 250 g Zanderfilet
einige Spritzer Zitrone
1 Prise Salz, etwas Pfeffer
1 Essl\u00f6ffel Butter
1 Fenchelknolle
1 Apfel
1 Prise Salz
1 Schuss Wei\u00dfwein
1 Essl\u00f6ffel Butter
<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Apfel waschen, vierteln, Kerngeh\u00e4use entfernen und den Apfel in d\u00fcnne Scheiben hobeln.
Von der Fenchelknolle das Gr\u00fcn entfernen, die Knolle vierteln, Strunk entfernen und die Knolle ebenfalls in d\u00fcnne Scheiben hobeln.<\/p>\n\n\n\n
Zanderfilets salzen und mit etwas Zitrone w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n
Einen Essl\u00f6ffel Butter in der Pfanne zerlassen, Apfel und Fenchel hineingeben, leicht anbraten. Mit einem Schuss Wei\u00dfwein abl\u00f6schen. Bei mittlerer Hitze in ca. 7 \u2013 8 Minuten braten, bis Apfel und Fenchel weich und leicht karamellisiert sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n
Den zweiten Essl\u00f6ffel Butter in der Pfanne zerlassen und die Zanderfilets von beiden Seiten je 3 Minuten ebenfalls bei mittlerer Hitze braten.
Apfel-Fenchel-Gem\u00fcse auf einem Teller anrichten, die Zanderfilets darauf anrichten, etwas Pfeffer dar\u00fcber mahlen und servieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fenchel ist ein wirklich untersch\u00e4tztes Gem\u00fcse. Roh schmeckt er ein wenig nach Lakritz und ist sehr knackig, in der Pfanne zubereitet wird er weich und etwas s\u00fc\u00df. Hier bildet er<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":153,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[154,17,3],"tags":[87,85,68,86],"class_list":["post-154","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fisch","category-hauptgerichte","category-rezepte","tag-fenchel","tag-fisch","tag-schnell","tag-zander","one-column"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/154","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=154"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/154\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":155,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/154\/revisions\/155"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=154"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=154"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=154"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}