{"id":256,"date":"2021-06-29T18:48:48","date_gmt":"2021-06-29T17:48:48","guid":{"rendered":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=256"},"modified":"2021-07-08T11:57:00","modified_gmt":"2021-07-08T10:57:00","slug":"meeresfruechtefond","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=256","title":{"rendered":"Meeresfr\u00fcchtefond"},"content":{"rendered":"\n<p>Wenn man Garnelen zubereitet, fallen immer K\u00f6pfe und Panzer an. Gleiches gilt f\u00fcr frischen Fisch: Wenn man den filetiert, bleiben K\u00f6pfe und R\u00fcckgrat mit Gr\u00e4ten \u00fcbrig. Ich koche daraus einen Fond, den ich einfrieren und sp\u00e4ter f\u00fcr So\u00dfen zu Fischgerichten verwenden kann.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n<p>K\u00f6pfe und Panzer von Garnelen<br>K\u00f6pfe und R\u00fcckgrat von filetierten Fischen<br>Salz<br>Wasser<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n<p>Fisch- und Garnelenreste mit der 8fachen Menge Wasser zum Kochen bringen. Nach ca. 30 Minuten einen Teel\u00f6ffel Salz auf ein Liter Wasser zugeben. Weitere 30 \u2013 60 Minuten auskochen, bis die Br\u00fche mindestens auf die H\u00e4lfte einreduziert ist. Vom Herd nehmen, abk\u00fchlen lassen, und durch ein Sieb abseihen. <\/p>\n\n\n\n<p>Die fertige Br\u00fche kann portionsweise eingefroren und sp\u00e4ter f\u00fcr Fischsuppen und f\u00fcr So\u00dfen zu Fischgerichten verwendet werden. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wenn man Garnelen zubereitet, fallen immer K\u00f6pfe und Panzer an. Gleiches gilt f\u00fcr frischen Fisch: Wenn man den filetiert, bleiben K\u00f6pfe und R\u00fcckgrat mit Gr\u00e4ten \u00fcbrig. Ich koche daraus einen<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[154,155,3,8],"tags":[],"class_list":["post-256","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisch","category-schaltiere","category-rezepte","category-suppen","one-column"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=256"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":257,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256\/revisions\/257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}