Shepherds Pie und der eng verwandte Cottage Pie sind echtes Wohlf\u00fchlessen \u2013 lecker, s\u00e4ttigend, einfach zuzubereiten und gut vorzubereiten. Der einzige Unterschied: Beim Shepherds Pie wird Lammhack verwendet, beim Cottage Pie Rinderhack oder gemischtes Hack aus Rind und Schwein. <\/p>\n\n\n\n
Die Hackfleischzubereitung verbirgt sich unter einer Schicht aus cremigem Kartoffelp\u00fcree. Das ganze ist mit Cheddar \u00fcberbacken.<\/p>\n\n\n\n
ca. 300 g Kartoffeln, mehlig kochend
1 Essl\u00f6ffel Butter
3-4 Essl\u00f6ffel Milch
1 Prise Muskat
Salz<\/p>\n\n\n\n
200 \u2013 250 g Hackfleisch
1-2 kleine Zwiebeln
1 E\u00dfl\u00f6ffel \u00d6l oder Schmalz
150 ml kr\u00e4ftige Br\u00fche
1 E\u00dfl\u00f6ffel Tomatenmark
1 Handvoll Erbsen (frisch, TK-Ware oder aus der Dose)
Salz
Pfeffer
Majoran
Thymian
Rosmarin<\/p>\n\n\n\n
50 g geriebener Cheddar<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Kartoffeln sch\u00e4len, waschen, in St\u00fccke schneiden und in leicht gesalzenem und mit einer Prise Muskat gew\u00fcrztem Wasser gar kochen (Tipp: Die Kartoffeln in einigerma\u00dfen gleich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden, so garen sie gleichm\u00e4\u00dfiger; kleinere St\u00fccke garen schneller).<\/p>\n\n\n\n
Wenn die Kartoffeln gar sind, abgie\u00dfen, kurz ausd\u00e4mpfen lassen und durch eine Kartoffelpresse dr\u00fccken oder mit einem Stampfer zerkleinern. Butter und hei\u00dfe Milch zuf\u00fcgen und unterheben, um ein cremiges P\u00fcree zu erhalten.
Kartoffelp\u00fcree niemals mit einem Schneebesen bearbeiten! Es verkleistert dann.
Stattdessen Butter und Milch nur mit einem Holzl\u00f6ffel unterarbeiten, oder, wenn man einen Stampfer zum Zerkleinern verwendet hat, mit dem Stampfer.<\/p>\n\n\n\n
Zwiebeln sch\u00e4len und fein hacken. \u00d6l oder Schmalz in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelw\u00fcrfel darin glasig d\u00fcnsten. Hackfleisch hinzuf\u00fcgen und unter R\u00fchren kr\u00fcmelig braten. Kr\u00e4ftig mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und Rosmarin w\u00fcrzen. Tomatenmark unterr\u00fchren und alles mit der Br\u00fche auff\u00fcllen. Erbsen hinzugeben und das ganze so lange k\u00f6cheln lassen, bis die Fl\u00fcssigkeit gut einreduziert ist (ca. 10 \u2013 15 Minuten).
Vom Herd nehmen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Eine Auflaufform einfetten, zun\u00e4chst die Hackmasse einf\u00fcllen, dann das Kartoffelp\u00fcree dar\u00fcber geben und glattstreichen. Mit dem K\u00e4se bestreuen.<\/p>\n\n\n\n
Im vorgeheizten Backofen (200\u00b0C Ober-\/Unterhitze oder 180\u00b0C Umluft) ca. 20 \u2013 25 Minuten \u00fcberbacken, bis die Oberseite goldbraun ist.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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