Edel, einfach, ausnahmsweise f\u00fcr zwei \u2013 oder f\u00fcr zwei Tage, denn dieser Leckerbissen schmeckt auch kalt!<\/p>\n\n\n\n
1 Schweinefilet, ca. 500 g
2 Zwiebeln
8 Scheiben Bacon
\u00d6l und Butter f\u00fcr die Pfanne
Salz und Pfeffer
250 g Mehl
150 ml Wasser, warm
4 Teel\u00f6ffel \u00d6l
1 Teel\u00f6ffel Zucker
1\/2 Teel\u00f6ffel Salz
1 Teel\u00f6ffel Trockenhefe
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F\u00fcr den Teig Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. \u00d6l und Wasser zugeben und alles gr\u00fcndlich verkneten. Den Teig min. 1 Stunde zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, dann nochmals durchkneten und in vier Portionen teilen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfel schneiden. \u00d6l und Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen.
Filet s\u00e4ubern und in vier Portionen schneiden; die Fleischst\u00fccke salzen, Pfeffern und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Von allen Seiten anbraten, dann Hitze reduzieren und noch 2-3 Minuten von jeder Seite weiterbraten, anschlie\u00dfend abk\u00fchlen lassen.
<\/p>\n\n\n\n
Ofen vorheizen auf 200\u00b0C Ober-\/Unterhitze oder 180\u00b0C Umluft. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.<\/p>\n\n\n\n
Je eine Portion Brotteig auf bemehlter Arbeitsfl\u00e4che ausrollen. 2 Scheiben Bacon \u00fcberkreuz darauf legen. 1\/4 der gebratenen Zwiebeln dazugeben sowie eine Portion Filet. Bacon dar\u00fcberschlagen und dann den Brotteig; Teig an den R\u00e4ndern gut verschlie\u00dfen. Das P\u00e4ckchen mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech setzen. Mit den \u00fcbrigen Portionen genauso verfahren. Zuletzt die P\u00e4ckchen mit einer Gabel mehrfach einstechen und auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten lang backen. Nach dem Backen sofort mit kaltem Wasser einpinseln und noch einige Minuten ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Filet im Brotteig schmeckt warm oder kalt, und dazu passt ein Salat oder Krautsalat.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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