Clafoutis ist eine Eierspeise aus Frankreich, ein meist s\u00fc\u00dfer Auflauf mit Obst, obwohl es auch herzhafte Varianten gibt. Daf\u00fcr wird ein d\u00fcnnfl\u00fcssiger Pfannkuchenteig mit Fr\u00fcchten in einer Auflaufform im Ofen gebacken. <\/p>\n\n\n\n
Hier habe ich Stachelbeeren verwendet, aber Kirschen oder Trauben gehen genausogut. <\/p>\n\n\n\n
Wer eine Springform verwenden will muss aufpassen, da\u00df der Ring wirklich sehr gut mit dem Boden abschlie\u00dft; es kann sonst Teig austreten, und es wird sp\u00e4ter schwierig, den Ring abzunehmen. <\/p>\n\n\n\n
300 g Stachelbeeren
2 Eier
50 g Mehl
30 g Zucker
1 P\u00e4ckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125 ml Milch<\/p>\n\n\n\n
Butter f\u00fcr die Form<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Backofen auf 200\u00b0C Ober-\/Unterhitze oder 180\u00b0C Umluft vorheizen.<\/p>\n\n\n\n
Von den Stachelbeeren die Stiele und Bl\u00fctenans\u00e4tze abschneiden und die Beeren gut waschen.<\/p>\n\n\n\n
Eine kleine Auflaufform gr\u00fcndlich buttern.<\/p>\n\n\n\n
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Sch\u00fcssel gr\u00fcndlich mischen. Die Eier hineinschlagen und mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t zu einem cremigen, klumpenfreien Teig schlagen. Nun ein wenig Milch hinzugeben und weiterschlagen, bis die Milch ganz aufgenommen wurde. Restliche Milch allm\u00e4hlich hinzugeben und einr\u00fchren. Der Teig ist jetzt sehr d\u00fcnnfl\u00fcssig \u2013 das ist normal und muss so sein!<\/p>\n\n\n\n
Fr\u00fcchte in den Teig geben und alles in die gebutterte Form gie\u00dfen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen; St\u00e4bchenprobe machen!<\/p>\n\n\n\n
Clafoutis sollte noch warm serviert werden, z. B. mit Sahne oder Eis, oder auch nur mit etwas Puderzucker bestreut. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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