Ich experimentiere ja auch mal gerne in der K\u00fcche. Wer mag nicht ein fluffiges Omelett, gef\u00fcllt mit Speck und reichlich K\u00e4se? Aber ehrlich\u2026 so richtig viel Substanz hat es nicht, auch wenn es auf der Zunge zergeht. Was, wenn man Haferflocken hinzugibt? <\/p>\n\n\n\n
Ich sage es ganz ehrlich: Das Ergebnis ist toll! Ein Omelett, das sowohl schaumig-leicht als auch knusprig und s\u00e4ttigend ist. Und so wird\u2019s gemacht:<\/p>\n\n\n\n
4 Scheiben Bacon
2 Eier
50 ml Milch
50 g Mehl
50 g Haferflocken
75 g geriebenen K\u00e4se (z. B. Gouda, Edamer oder Cheddar)
1 Essl\u00f6ffel Butter f\u00fcr die Pfanne
<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Bacon in einer mittelgro\u00dfen beschichteten oder emaillierten Pfanne ohne weitere Fettzugabe bei mittlerer Hitze braten, bis er fast knusprig ist. <\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit zwei Eier trennen. Die beiden Eiwei\u00df zu sehr steifem Schnee schlagen und beiseitestellen.<\/p>\n\n\n\n
Eigelbe mit der Milch verquirlen. Mehl und Haferflocken hinzugeben und zu einem glatten Teig verr\u00fchren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.<\/p>\n\n\n\n
Bacon aus der Pfanne nehmen, Butter zerlassen. Den Bacon wieder hineingeben, mit der gebratenen Seite nach oben. Teig dar\u00fcbergeben und bei sanfter Hitze stocken lassen. Wenn der Pfannkuchen auf der Unterseite komplett gestockt ist, vorsichtig wenden, mit dem geriebenen K\u00e4se bestreuen und in ca. 3 \u2013 4 Minuten fertigbraten. Zusammenklappen und auf einen Teller gleiten lassen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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