Es wird Herbst, und damit Zeit f\u00fcr einfache, s\u00e4ttigende und herzhafte Gerichte. Die Mengenangaben sind ausnahmsweise f\u00fcr zwei \u2013 entweder zwei Personen, oder eine Person f\u00fcr zwei Tage, denn schon Wilhelm Busch wusste, da\u00df Sauerkraut wieder aufgew\u00e4rmt noch mal so gut schmeckt!<\/p>\n\n\n\n
500 g mehligkochende Kartoffeln
Salz und etwas Muskat
1 Essl\u00f6ffel Butter
3 Essl\u00f6ffel Milch, vorzugsweise warm<\/p>\n\n\n\n
1 gro\u00dfe (750 g) oder 2 kleine Dosen Sauerkraut
4 Mettw\u00fcrstchen
1 kleine K\u00fcchenzwiebel
1 Essl\u00f6ffel Schmalz
Optional: 1-2 Lorbeerbl\u00e4tter
Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Kartoffeln sch\u00e4len und in gleichm\u00e4\u00dfige W\u00fcrfel schneiden. In leicht gesalzenem und mit einer kleinen Prise Muskat gew\u00fcrztem Wasser zum Kochen bringen; solange kochen, bis die St\u00fccke weich sind und von einem hineingestochenen Messer herunterfallen (je nach Gr\u00f6\u00dfe ca. 12 \u2013 16 Minuten). <\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf das Schmalz zerlassen. Zwiebel abziehen und in feine W\u00fcrfel schneiden. Mettw\u00fcrstchen in Scheiben schneiden. W\u00fcrstchen und Zwiebel kurz anschwitzen, Sauerkraut sowie das Lorbeerblatt hinzugeben und bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln lassen. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Lorbeerblatt entfernen und das Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n\n\n\n
Kartoffeln abgie\u00dfen, kurz im Topf ausd\u00e4mpfen lassen, und mit Butter und Milch kleinstampfen. So wenig bearbeiten wie m\u00f6glich, und niemals<\/strong> mit einem R\u00fchrbesen oder Quirl bearbeiten, das P\u00fcree verkleistert sonst.<\/p>\n\n\n\n Die H\u00e4lfte des P\u00fcrees mit der H\u00e4lfte des Sauerkrauts zusammen anrichten und servieren. <\/p>\n\n\n\n Den Rest des P\u00fcrees mit dem Rest des Sauerkrauts vermengen und am n\u00e4chsten Tag in einem Topf aufw\u00e4rmen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Es wird Herbst, und damit Zeit f\u00fcr einfache, s\u00e4ttigende und herzhafte Gerichte. Die Mengenangaben sind ausnahmsweise f\u00fcr zwei \u2013 entweder zwei Personen, oder eine Person f\u00fcr zwei Tage, denn schon<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":358,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,3,146],"tags":[],"class_list":["post-361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hauptgerichte","category-rezepte","category-schwein","one-column"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=361"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":362,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/361\/revisions\/362"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}