Mal wieder ein Rezept f\u00fcr zwei Personen oder zwei Tage; Pasteten lassen sich gut am n\u00e4chsten Tag kalt essen!<\/p>\n\n\n\n
Die F\u00fcllung ist reichhaltig mit Hack und Spinat, die Kruste knusprig-m\u00fcrbe.<\/p>\n\n\n\n
150 g Mehl
75 g Schmalz
50 ml Wasser
1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n
400 g Rinderhack
300 g Spinat
1-2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
Paprika edels\u00fc\u00df
Muskatnuss
1 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l<\/p>\n\n\n\n
Fett f\u00fcr die Form
1 Ei
2 Essl\u00f6ffel Cr\u00e8me fra\u00eeche
50 \u2013 100 ml Kochsahne
100 g Mozzarella, gerieben<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Schmalz und Wasser erw\u00e4rmen, so da\u00df sie etwa handwarm sind. Mehl mit dem Salz vermischen, Schmalz und Wasser hinzugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens eine halbe Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len und fein hacken. Frischen Spinat putzen.<\/p>\n\n\n\n
Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen, die H\u00e4lfte der Zwiebeln und des Knoblauchs glasig d\u00fcnsten. Rinderhack hinzugeben und kr\u00fcmelig braten, dabei immer wieder zerteilen. Wenn n\u00f6tig, ein wenig Wasser hinzugeben; diese sollte aber vollst\u00e4ndig verdunsten. Kr\u00e4ftig mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Das gegarte Hack in eine Sch\u00fcssel umf\u00fcllen und die zweite H\u00e4lfte der Zwiebeln und des Knoblauchs and\u00fcnsten. Spinat hinzugeben und d\u00fcnsten, bis er zusammenf\u00e4llt. Mit Salz und etwas Muskat w\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n
Ei mit Cr\u00e8me fra\u00eeche und Kochsahne verschlagen und etwa die H\u00e4lfte des Mozzarella unterr\u00fchren. <\/p>\n\n\n\n
Backofen auf 180\u00b0C Umluft oder 200\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen<\/p>\n\n\n\n
Den jetzt kalten Teig in zwei Portionen teilen: 2\/3 und 1\/3. Die gr\u00f6\u00dfere Portion d\u00fcnn ausrollen. Eine kleine Springform von 18 cm Durchmesser fetten und mit der Teigplatte auslegen, so da\u00df Boden und Seiten von Teig bedeckt sind. Die H\u00e4lfte der Hackmasse hineingeben und mit etwa der H\u00e4lfte der So\u00dfe betr\u00e4ufeln. Spinat daraufgeben und leicht andr\u00fccken. Restliche Hackmasse auf den Spinat geben, leicht andr\u00fccken und mit der restlichen So\u00dfe \u00fcbergie\u00dfen. <\/p>\n\n\n\n
Die zweite Portion Teig ausrollen und die Pastete damit verschlie\u00dfen; Teigr\u00e4nder gut zusammendr\u00fccken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. <\/p>\n\n\n\n
Pastete etwa 40 \u2013 45 Minuten zu sch\u00f6ner Farbe backen. Einige Minuten abk\u00fchlen lassen und vorsichtig den Rand der Springform entfernen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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