Flaumig-weiche Kl\u00f6\u00dfe oder Kn\u00f6del sind ein Gedicht zu festlichen Braten. Leider kommen sie oft aus der Packung und schmecken dann langweilig. Dabei sind sie nicht so schwierig aus frischen Kartoffeln zu machen, und sie lassen sich gut vorbereiten.<\/p>\n\n\n\n
Das folgende Rezept ist nicht unbedingt singletauglich, denn es ergibt ca. 8 \u2013 10 Kl\u00f6\u00dfe. Die gute Nachricht: Kl\u00f6\u00dfe lassen sich sehr gut in Schmalz oder Butter braten. Mit Speck und K\u00e4se aufgebraten sind sie nochmal so lecker!<\/p>\n\n\n\n
Gekochte Kl\u00f6\u00dfe lassen sich auch gut einfrieren und einfach wieder in hei\u00dfem Wasser erhitzen.<\/p>\n\n\n\n
800 g Kartoffeln, mehligkochend<\/p>\n\n\n\n
Salz, Muskat<\/p>\n\n\n\n
1 Ei
60 \u2013 80 g Kartoffelst\u00e4rke<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Kartoffeln sch\u00e4len, in St\u00fccke schneiden und in leicht gesalzenem, mit einer Prise Muskat gew\u00fcrztem Wasser gut gar kochen. Abgie\u00dfen, kurz ausd\u00e4mpfen lassen, und durch die Kartoffelpresse dr\u00fccken oder stampfen. Dieser Schritt kann auch am Vortag gemacht werden.<\/p>\n\n\n\n
Die gestampften Kartoffeln abk\u00fchlen lassen. <\/p>\n\n\n\n
Ei aufschlagen, zu den Kartoffeln geben und mit einem Kochl\u00f6ffel unterheben. So viel Kartoffelst\u00e4rke l\u00f6ffelweise dazugeben und einkneten, bis ein weicher, aber trockener Teig entsteht.<\/p>\n\n\n\n
Leicht gesalzenes Wasser in einem gro\u00dfen Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, so da\u00df das Wasser nur noch leicht siedet. Aus dem Kartoffelteig mit angefeuchteten H\u00e4nden Kl\u00f6\u00dfe formen und in das siedende Wasser gleiten lassen. <\/p>\n\n\n\n
Die Kl\u00f6\u00dfe sind fertig, wenn sie an die Oberfl\u00e4che steigen, und k\u00f6nnen mit einem Schauml\u00f6ffel entnommen werden. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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