{"id":41,"date":"2021-04-05T07:39:54","date_gmt":"2021-04-05T07:39:54","guid":{"rendered":"http:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=41"},"modified":"2021-04-16T12:11:05","modified_gmt":"2021-04-16T11:11:05","slug":"frohe-ostern-und-ein-leckeres-gericht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=41","title":{"rendered":"Frohe Ostern und ein leckeres Gericht"},"content":{"rendered":"\n

Eigentlich wollte ich ja Kaninchen schmoren, aber leider waren keine erh\u00e4ltlich. Dann wurden es doch Lammkoteletts, begleitet von gr\u00fcnen Bohnen und Yorkshirepudding.

Da der Yorkshirepudding in der Zubereitung am l\u00e4ngsten braucht und au\u00dferdem sofort hei\u00df serviert werden muss, hat sich alles nach dieser Beilage zu richten.

Die Zutaten:<\/strong>

F\u00fcr die Lammkoteletts:<\/strong>
3 Lammkoteletts
Salz, Pfeffer, etwas Rosmarin
\u00d6l und Butter f\u00fcr die Pfanne

F\u00fcr die Bohnen:<\/strong>
150 g gr\u00fcne Bohnen, TK-Ware, aufgetaut
4 Scheiben Bacon
1 kleine Schalotte
Salz, eine Prise Bohnenkraut
1 Teel\u00f6ffel Butter und etwas Wasser

F\u00fcr den Yorkshirepudding:<\/strong>
1 Ei
30 g Mehl
50 ml Milch
1 Prise Salz
3 Teel\u00f6ffel \u00d6l

Ger\u00e4te und Kochgeschirr:<\/strong>
Handr\u00fchrger\u00e4t
Muffinform
mittelgro\u00dfe Pfanne
kleiner Topf oder Kasserolle mit Deckel
Schneidbrett, Messer, sowie Pfannenwender oder Zange

Vorbereitungs- und Wartezeit: ca. 50 min. Kochzeit: ca. 20 min.

Zun\u00e4chst werden alle Zutaten f\u00fcr den Yorkshirepudding bis auf das \u00d6l in einer hohen Sch\u00fcssel mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t auf h\u00f6chster Stufe verquirlt, so da\u00df man einen d\u00fcnnfl\u00fcssigen Teig erh\u00e4lt. Diesen Teig l\u00e4\u00dft man nun mindestens eine halbe Stunde stehen, damit das Mehl im Teig ausquellen kann.

Nach der Wartezeit gibt man in 3 Mulden des Muffinblechs je einen Teel\u00f6ffel \u00d6l und stellt das Blech auf Mittelschiene in den Backofen. Diesen heizt man auf 200\u00b0C Umluft oder 220\u00b0C Ober-\/Unterhitze vor. Es ist wichtig, da\u00df der Ofen und das Blech die Temperatur haben, bevor man den Teig in die Form gie\u00dft! Im Zweifelsfall lieber etwas l\u00e4nger vorheizen. Wenn der Ofen hei\u00df ist, r\u00fchrt man den Teig noch einmal kurz auf und verteilt ihn gleichm\u00e4\u00dfig auf die drei ge\u00f6lten Mulden; das \u00d6l muss zischen, wenn der Teig eingef\u00fcllt wird.
Die Backzeit betr\u00e4gt ca. 18 \u2013 20 Minuten.

In der Zwischenzeit bereitet man die Bohnen vor: Bohnen in vier etwa gleich gro\u00dfe Portionen teilen, jede Portion mit einer Scheibe Bacon umwickeln. Die Schalotte sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Wenn die Yorkshirepuddings seit 10 Minuten im Ofen sind, etwas Butter in der Kasserolle schmelzen, die Schalotte darin glasig d\u00fcnsten, und die Bohnenp\u00e4ckchen hinzugeben. Mit Salz (Vorsicht! Der Bacon ist schon salzig, also lieber nicht zu viel salzen) und einer Prise Bohnenkraut w\u00fcrzen. Etwas Wasser hinzugeben, Deckel auflegen, und sobald das Wasser k\u00f6chelt, die Hitze reduzieren. Die Bohnen ben\u00f6tigen nur etwa 6- 8 Minuten, dann sind sie gar, aber noch gr\u00fcn und knackig.

Sobald die Bohnen d\u00fcnsten, wird es Zeit f\u00fcr die Lammkoteletts. In der Pfanne \u00d6l mit Butter erhitzen, die Koteletts von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin w\u00fcrzen. Koteletts bei starker Hitze anbraten und bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten je 3 Minuten fertigbraten; Lamm darf innen noch etwas rosa sein.

Alle Komponenten sind gleichzeitig fertig. Servieren und genie\u00dfen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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