Das Reuben ist wohl eines der ber\u00fchmtesten Sandwiches. Erfunden wurde es in Katz\u2018 Delicatessen in New York, und obwohl es aus der j\u00fcdischen K\u00fcche kommt, ist es nicht kosher, denn es verbindet Rindfleisch mit K\u00e4se. Das Sandwich wird original in der Pfanne, bei diesem Rezept im Kontaktgrill oder Sandwichmaker gebraten und warm serviert.<\/p>\n\n\n\n
Verwendet wird gew\u00f6hnlich Pastrami, gep\u00f6kelte und ger\u00e4ucherte Rinderbrust \u2013 bitte nicht verwechseln mit Pastirma, das ist ein getrockneter Rinderschinken!
Pastrami ist nicht \u00fcberall erh\u00e4ltlich, kann aber durch Corned Beef ersetzt werden.<\/p>\n\n\n\n
2 Scheiben Roggenbrot oder Graubrot
1 Handvoll Sauerkraut (genug, um eine Brotscheibe gut zu bedecken)
2-3 Scheiben Pastrami oder Corned Beef
1 Teel\u00f6ffel Thousand-Island-Dressing
1-2 Scheiben scharfer K\u00e4se, z. B. Appenzeller, Emmentaler oder K\u00fcstenk\u00e4se<\/p>\n\n\n\n
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Kontaktgrill oder Sandwichmaker vorheizen.<\/p>\n\n\n\n
Sauerkraut gut ausdr\u00fccken und auf einer Brotscheibe verteilen. Darauf die Pastrami oder das Corned Beef geben. Dressing auf dem Fleisch verteilen, K\u00e4se drauflegen, mit der 2. Brotscheibe bedecken. <\/p>\n\n\n\n
Sandwich im Kontaktgrill ca. 5 Minuten backen, bis der K\u00e4se zerlaufen ist und das Brot au\u00dfen knusprig ger\u00f6stet. Warm servieren und genie\u00dfen.
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