Es muss nicht immer Gans zu Weihnachten sein\u2026 besonders, weil man als Single so einen Riesenvogel gar nicht aufessen kann! Aber \u201enur\u201c Schenkel oder Brust verhindert, dass man leckere F\u00fcllung hat. Wie w\u00e4re es also mal mit kleinen V\u00f6geln, wie etwa Wachteln? Wenn man alleine isst, st\u00f6rt es auch niemanden, wenn man die Wachteln mit den Fingern isst. \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n
Hier ist ein Rezept, das nicht nur zu Weihnachten festlich und k\u00f6stlich ist:<\/p>\n\n\n\n
2 Wachteln, ganz
1 Scheibe Toast
1 Mandarine
etwas Milch
1 Messerspitze gemahlene Nelken
Salz und Pfeffer
Butter f\u00fcr die Form<\/p>\n\n\n\n
1 mittelgro\u00dfer oder 2 kleine \u00c4pfel
2-3 Waln\u00fcsse
1 Teel\u00f6ffel brauner Zucker
eine Prise Zimt
1 Teel\u00f6ffel Butter
etwas Butter f\u00fcr die Form<\/p>\n\n\n\n
1 P\u00e4ckchen vorgekochte Maronen (200 g)
ca. 100 \u2013 120 ml Milch
1 Prise Muskat
1\/2 Teel\u00f6ffel Butter
Salz und Pfeffer
<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Toast in kleine W\u00fcrfel schneiden oder pfl\u00fccken und in etwas Milch einweichen. Nelken gr\u00fcndlich einkneten. Mandarine sch\u00e4len, die Spalten kleinschneiden und mit dem eingeweichten Toast mischen.<\/p>\n\n\n\n
Wachteln waschen, mit der Toast-Mandarinen-Masse f\u00fcllen und von au\u00dfen salzen und pfeffern. Eine kleine Form leicht buttern und die V\u00f6gel hineinsetzen.<\/p>\n\n\n\n
Backofen auf 180\u00b0C Umluft vorheizen. <\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit Waln\u00fcsse knacken, die Kerne grob hacken und mit dem Zucker, Zimt und Butter mischen. \u00c4pfel waschen, das Kerngeh\u00e4use ausstechen und die \u00c4pfel mit der Nussmischung f\u00fcllen. Gef\u00fcllte \u00c4pfel in eine weitere ausgebutterte Form setzen.<\/p>\n\n\n\n
Wenn der Ofen hei\u00df ist, zun\u00e4chst die Wachteln auf Mittelschiene hineingeben und die ersten 10 Minuten alleine backen, dann die \u00c4pfel hinzugeben, weitere 15 Minuten backen. Schlie\u00dflich auf Grill umschalten und die Temperatur auf 200\u00b0C erh\u00f6hen f\u00fcr 10 Minuten.
Insgesamt betr\u00e4gt die Backzeit f\u00fcr die Wachteln 35 Minuten.<\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit die vorgekochten Maronen in einen kleinen, hohen Topf geben und mit dem Mixstab p\u00fcrieren. Das gibt eine zun\u00e4chst sehr kr\u00fcmelige Masse. Langsam die Milch einr\u00fchren; der Abstand zwischen \u201estaubt und kr\u00fcmelt\u201c und \u201edas ist kein P\u00fcree, sondern Maronensuppe\u201c ist sehr gering. Eine Prise Muskat, Butter sowie etwas Salz und Pfeffer hineinr\u00fchren und bei sanfter Hitze f\u00fcr die letzten 10 \u2013 15 Minuten der Backzeit der Wachteln erw\u00e4rmen. Deckel auflegen, denn das P\u00fcree spritzt!<\/p>\n\n\n\n
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