{"id":541,"date":"2023-02-13T20:17:43","date_gmt":"2023-02-13T19:17:43","guid":{"rendered":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=541"},"modified":"2023-02-13T20:17:44","modified_gmt":"2023-02-13T19:17:44","slug":"ingwerpulver","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/?p=541","title":{"rendered":"Ingwerpulver"},"content":{"rendered":"\n

Ingwer ist schon eine tolle Knolle: Man kann sie frisch verwenden, eingelegt, kandiert als oder in S\u00fc\u00dfigkeiten, als Tee, in Limonaden, als Gew\u00fcrz in vielerlei Gerichten.<\/p>\n\n\n\n

Aber was macht man, wenn man mehr Ingwer hat, als man verbrauchen kann? Da gibt es mehrere M\u00f6glichkeiten! Ich fange mit Ingwerpulver an, das einfach als Gew\u00fcrz verwendet wird. Es gibt Suppen und So\u00dfen einen ordentlichen Kick, ist eine wichtige Zutat in der Weihnachtsb\u00e4ckerei, und ist lange haltbar \u2013 mindestens 2 Jahre!<\/p>\n\n\n\n

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Zutaten:<\/h2>\n\n\n\n

Ingwer, Menge beliebig<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Zubereitung:<\/h2>\n\n\n\n

Ingwerknollen gr\u00fcndlich reinigen und von Erde befreien. Wenn man selbst angebaut hat, nat\u00fcrlich auch die Stengel, Bl\u00e4tter und Wurzeln entfernen; es wird nur die Knolle verwendet.<\/p>\n\n\n\n

Wenn die Knollen frisch sind und die Haut glatt und d\u00fcnn, muss man sie nicht unbedingt sch\u00e4len; ansonsten einfach mit einem Messerr\u00fccken oder L\u00f6ffel die Haut der Knolle abschaben.<\/p>\n\n\n\n

Ingwer in sehr d\u00fcnne Scheiben hobeln oder schneiden und auf K\u00fcchenpapier auslegen. Jetzt geht es ans Trocknen. Dazu gibt es gleich mehrere M\u00f6glichkeiten:<\/p>\n\n\n\n

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  1. im D\u00f6rrautomaten: Die Scheiben auf die Ebenen des Automaten verteilen und bei max. 40\u00b0C d\u00f6rren;<\/li>\n\n\n\n
  2. an der Luft: Ingwerscheiben an einem m\u00f6glichst dunklen, warmen Ort liegenlassen, bis sie getrocknet sind;<\/li>\n\n\n\n
  3. im Backofen: Ingwerscheiben auf K\u00fcchen- oder Backpapier auf ein Backblech legen, bei ca. 30\u00b0C Umluft im Backofen trocknen lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Egal, welche Methode man verwendet, es braucht Geduld: Selbst mit dem D\u00f6rrautomaten sind es mehrere Stunden, und an der Luft k\u00f6nnen es gerne auch mehrere Tage sein! Wie lange, h\u00e4ngt von mehreren Faktoren ab, darunter der Wassergehalt der Knolle, die Dicke der Scheiben, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftstrom. Schon deshalb sind genaue Zeitangaben unm\u00f6glich; hier hilft nur, mehrmals zu pr\u00fcfen und zu testen. <\/p>\n\n\n\n

    Allen gemeinsam: Der Ingwer ist fertig zur Weiterverarbeitung, wenn die Scheiben leicht brechen und nicht mehr gummiartig biegen oder gar \u201esaftig\u201c sind. <\/p>\n\n\n\n

    Nun kann der Ingwer fein gemahlen oder gem\u00f6rsert werden: Scheiben in eine Nussm\u00fchle oder Food Prozessor f\u00fcllen und fein mahlen, oder portionsweise in einen M\u00f6rser geben und fein zerreiben. Zuletzt das Pulver durch ein Teesieb streichen und in ein kleines Schraubglas f\u00fcllen. K\u00fchl und dunkel gelagert, h\u00e4lt es ca. 2 Jahre und kann wie jedes gekaufte Ingwerpulver verwendet werden.<\/p>\n\n\n\n

    60 g. frischer Ingwer ergibt ca. 2 gestrichene Essl\u00f6ffel Pulver.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ingwer ist schon eine tolle Knolle: Man kann sie frisch verwenden, eingelegt, kandiert als oder in S\u00fc\u00dfigkeiten, als Tee, in Limonaden, als Gew\u00fcrz in vielerlei Gerichten. Aber was macht man,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":544,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,3,1],"tags":[],"class_list":["post-541","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-neu","category-rezepte","category-uncategorized","one-column"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/541","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=541"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/541\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":545,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/541\/revisions\/545"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/544"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=541"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=541"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=541"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}