Heute mal eine echte Mousse au Chocolat, weil alles andere nur Schokopudding ist. <\/p>\n\n\n\n
So richtig singletauglich ist das Rezept nicht, aber auch wir Singles haben ja mal G\u00e4ste, die wir bekochen. Dieses Rezept reicht f\u00fcr 6 Personen und l\u00e4sst sich gut schon morgens vorbereiten, weil es auch mehrere Stunden im K\u00fchlschrank ruhen muss; allerfr\u00fchestens sollte es am Vorabend vorbereitet werden, denn es werden rohe Eier verwendet! Es kommen weniger G\u00e4ste? Macht nichts, auch bei vier Personen bleibt garantiert nichts \u00fcbrig!
Leider ohne Foto, denn die Mousse wurde zu schnell aufgegessen!<\/p>\n\n\n\n
250 g Zartbitterschokolade (50% Kakao \u2013 je mehr Kakao, desto intensiver schmeckt die Mousse)
3 Eier Gr\u00f6\u00dfe L, sehr frisch
2 Pck. Schlagsahne (je 200 ml)
1 Essl\u00f6ffel Zucker
1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n
Dekoration:
2-3 Essl\u00f6ffel wei\u00dfe Schokoladenflocken
einige schokolierte Waffeln
Alternativ: Frische Erdbeeren und
Minzbl\u00e4tter oder
Kandierte Orangenscheiben<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Die Schlagsahne sehr steif schlagen und im K\u00fchlschrank kaltstellen.<\/p>\n\n\n\n
Schokolade in St\u00fccke brechen oder hacken und entweder im Wasserbad oder in der Mikrowelle (niedrige Einstellung) schmelzen. Beim Schmelzen im Wasserbad unbedingt darauf achten, dass kein Wasser in die Schokolade ger\u00e4t! Schokolade leicht abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Eier trennen und das Eiwei\u00df mit einer Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen.<\/p>\n\n\n\n
Die Eigelbe mit dem Essl\u00f6ffel Zucker mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t auf h\u00f6chster Stufe aufschlagen, bis sie cremig und hellgelb sind. Geschmolzene Schokolade langsam eingie\u00dfen, dabei immer weiter schlagen. Die Schokolade darf dabei nicht zu hei\u00df sein, nur gut handwarm, sonst gerinnt das Eigelb. Die Masse wird schnell z\u00e4h, weil die Schokolade beim Aufschlagen mit dem Eigelb rasch abk\u00fchlt. Jetzt die geschlagene Sahne unterziehen, bis die Masse einheitlich ist, und zuletzt das Eiwei\u00df sehr vorsichtig unterheben. <\/p>\n\n\n\n
Mousse in eine Sch\u00fcssel oder Portionssch\u00e4lchen geben, mit Folie abdecken und f\u00fcr 4-5 Stunden in den K\u00fchlschrank stellen. Erst kurz vor dem Servieren dekorieren. Diese Mousse au Chocolat ist fluffig und cremig, cremiger als fertig gekaufte Mousse, weil letztere meist mit Gelatine zubereitet wird und mit Stickstoff aufgeschlagen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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