Wolkeneier sind irgendwie der neueste Hype, und das musste ich doch gleich mal ausprobieren. Nat\u00fcrlich mit einem eigenen Rezept! Es gibt andere Rezepte, die z. B. das Eiwei\u00df mit Parmesan mischen, oder das Eigelb gleich zu Anfang auf das Eiwei\u00df geben (dann ist es aber nach der Backzeit hart \u2013 bei diesem Rezept bleibt es fl\u00fcssig wie bei weichgekochten Eiern). Zubereitet werden sie im Backofen. Und sie kommen so fluffig heraus, dass ich fast vergessen h\u00e4tte, ein Foto zu machen!<\/p>\n\n\n\n
3 mittelgro\u00dfe Eier
3 Scheiben Toast
1 Prise Salz
edels\u00fc\u00dfer Paprika und etwas Schnittlauch
Butter zum Bestreichen<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Backofen auf 180\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n\n\n\n
Eier trennen und das Eiwei\u00df mit dem Salz zu sehr steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe am besten in einzelne Sch\u00e4lchen geben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Toast buttern und auf das Backblech geben.
Das steifgeschlagene Eiwei\u00df in 3 H\u00e4ufchen auf das Backblech setzen, getrennt vom Toast. Jeweils mit dem L\u00f6ffelr\u00fccken eine Vertiefung hineindr\u00fccken, da kommt sp\u00e4ter das Eigelb hinein.<\/p>\n\n\n\n
3 Minuten auf Mittelschiene backen, dann die Eigelbe in die Vertiefungen der Eiwei\u00dfwolken geben, leicht mit dem Paprika bestreuen und 5 Minuten fertigbacken. <\/p>\n\n\n\n
Wolkeneier auf den Toastscheiben anrichten und mit Schnittlauchr\u00f6llchen dekorieren.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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