Cr\u00eape sind buttrige, papierd\u00fcnne franz\u00f6sische Pfannkuchen und ein beliebter Snack auf Stra\u00dfenfesten und Weihnachtsm\u00e4rkten. Ber\u00fchmt ist das Cr\u00eape Suzette aus der feinen franz\u00f6sischen K\u00fcche, das in Orangensauce serviert und mit Orangenlik\u00f6r flambiert wird. <\/p>\n\n\n\n
Cr\u00eape kann man aber auch ganz einfach selbst machen, und man ben\u00f6tigt nicht mal einen Cr\u00eapemacher daf\u00fcr \u2013 eine normale Pfanne reicht! Wie bei allen Pfannkuchen, sind der Fantasie bei den F\u00fcllungen keine Grenzen gesetzt: Ob s\u00fc\u00df mit Obst, Nutella oder Sirup, oder herzhaft mit Schinken, K\u00e4se oder Pilzen, Cr\u00eape sind immer k\u00f6stlich!<\/p>\n\n\n\n
100 g Mehl
2 Eier
200 ml Milch
2 Essl\u00f6ffel Butter
1 Prise Salz<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Mehl und Salz in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben. Die Butter in der Pfanne, in der sp\u00e4ter die Cr\u00eape zubereitet werden, bei niedriger Temperatur schmelzen. Sie soll nur schmelzen und darf dabei nicht br\u00e4unen. Eier \u00fcber das Mehl schlagen und mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t auf hoher Stufe einr\u00fchren. Wenn die Eier komplett aufgenommen sind, die Milch allm\u00e4hlich in kleinen Portionen einr\u00fchren, bis ein glatter, d\u00fcnnfl\u00fcssiger Teig entsteht. Er muss auf jeden Fall frei von Kl\u00fcmpchen sein! Zuletzt die geschmolzene Butter aus der Pfanne hinzugeben und ebenfalls einr\u00fchren. Die Pfanne vorher etwas schwenken, damit der Boden einmal ganz von Butter bedeckt ist. <\/p>\n\n\n\n
Die Hitze unter der Pfanne nur leicht auf knapp mittlere Hitze erh\u00f6hen. Gerade soviel Teig in die Pfanne geben und die Pfanne schwenken, so dass der Teig verl\u00e4uft und der Boden eben d\u00fcnn bedeckt ist. Das Cr\u00eape stocken lassen. Es kann vorsichtig gewendet werden, wenn auch die Oberseite gestockt ist. Etwa eine halbe Minute auf der anderen Seite braten und dann auf einen Teller geben, nach Wunsch f\u00fcllen, und genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n
Die Teigmenge reicht bei einer mittelgro\u00dfen Pfanne f\u00fcr ca. 4 Cr\u00eape, eine Portion herzhaft oder s\u00fc\u00df gef\u00fcllt als Hauptgericht oder zwei als Dessert mit s\u00fc\u00dfer F\u00fcllung. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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