Egal, ob man es Porridge nennt oder Haferbrei, diese Speise aus Haferflocken und entweder Milch oder Wasser ist eines der einfachsten und dennoch vielf\u00e4ltigsten warmen Fr\u00fchst\u00fccke, die es gibt. Porridge kann „ohne alles“ serviert werden, oder mit Sahne oder Butter und Honig oder Zucker, oder mit frischen oder getrockneten Fr\u00fcchten. Haferflocken schonen den Magen und haben einen hohen Gehalt an Vitamin B1, B6, E sowie den Mineralstoffen Zink, Eisen, Calcium, Magnesium und Phosphor. <\/p>\n\n\n\n
Man muss nicht zu teurem Instant Porridge greifen; gew\u00f6hnliche Haferflocken, genau genommen zarte Haferflocken, sind genau richtig f\u00fcr ein cremiges Porridge. Im Englischen w\u00fcrden sie als „Old Fashioned Oats“ bezeichnet: Daf\u00fcr wird der Hafer ged\u00e4mpft, getrocknet, und dann ausgewalzt.
Kernige Flocken sind eher geeignet f\u00fcr „Overnight Porridge“, bei dem die Flocken schon am Vorabend in die Fl\u00fcssigkeit gegeben werden, \u00fcber Nacht quellen und am Morgen dann l\u00e4ngere Zeit gekocht werden. <\/p>\n\n\n\n
50 g zarte Haferflocken
250 ml Milch oder Wasser
1 Prise Salz
Toppings nach Wunsch, z. B. Butter, Sahne, Honig, Zucker, Beerenfr\u00fcchte, Bananenscheiben<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Haferflocken mit Milch oder Wasser und der Prise Salz in einen Topf geben und einige Zeit quellen lassen; je l\u00e4nger man die Haferflocken quellen l\u00e4sst, desto cremiger wird das Porridge. 2 – 3 Stunden sind bei Zarten Haferflocken vollkommen ausreichend. Wer das Porridge kerniger mag, kann diesen Schritt \u00fcberspringen. Wer es sehr cremig m\u00f6chte, kann die Haferflocken \u00fcber Nacht einweichen.
Haferflocken bei gut mittlerer Hitze unter R\u00fchren zum Kochen bringen, ca. 2 Minuten k\u00f6cheln lassen und dabei stets weiterr\u00fchren. Dann vom Herd nehmen, noch etwa 4 – 5 Minuten ruhen lassen, in einen tiefen Teller oder eine Schale geben und mit den Toppings servieren. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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