Einzeln ein Snack, zwei davon mit Beilagen ergeben ein Hauptgericht: Schottische Eier.
Daf\u00fcr werden Eier gekocht, mit Wurstbr\u00e4t umh\u00fcllt, paniert und frittiert. Ja, ja, die Schotten frittieren alles\u2026 sogar Marsriegel! Nein, das ist kein Witz: Frittierter Marsriegel ist in Schottland tats\u00e4chlich ein Dessert. <\/p>\n\n\n\n
Die Schottischen Eier so hinzukriegen, dass die Dotter noch nicht ganz hart sind nach dem Frittieren, ist eine Kunst f\u00fcr sich. <\/p>\n\n\n\n
3 Eier
250 g Wurstbr\u00e4t, grobe oder feine Bratwurst, roh
1 Essl\u00f6ffel Mehl
Paniermehl oder Panko
\u00d6l zum Frittieren<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Zwei der Eier kalt aufsetzen und zum Kochen bringen; dabei eine Prise Salz oder einen Schuss Essig ins Kochwasser geben. Eier 5-6 Minuten kochen, sie sollen innen noch etwas weich sein. Abschrecken und noch hei\u00df pellen. Abk\u00fchlen lassen.
Wenn man Bratwurst verwendet, muss man die Wurstmasse aus den Pellen dr\u00fccken. Wurstmasse oder -br\u00e4t in der Handfl\u00e4che flachdr\u00fccken und je ein Ei damit umh\u00fcllen. Dies bitte \u00e4u\u00dferst vorsichtig tun, denn weichgekochte Eier platzen schnell, wenn sie gedr\u00fcckt werden! <\/p>\n\n\n\n
Das dritte Ei aufschlagen und verquirlen. Umh\u00fcllte Eier in Mehl, Ei und schlie\u00dflich Paniermehl wenden.
\u00d6l oder Frittierfett auf ca. 180\u00b0C erhitzen (Fritteuse oder Topf mit Thermometer). Die Eier vorsichtig mit einem Schauml\u00f6ffel oder Sieb hineingleiten lassen und 6 Minuten frittieren. Aus dem \u00d6l heben und mit Salat und Pommes Frittes oder Toast servieren.
Schottische Eier k\u00f6nnen hei\u00df oder kalt verzehrt werden; \u00fcbriggebliebene Eier k\u00f6nnen am n\u00e4chsten Tag als Snack verzehrt werden. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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