Schottisches Shortbread ist das M\u00fcrbteigpl\u00e4tzchen schlechthin. Die Gro\u00dfmutter aller Butterkekse! Und dabei brauchen sie weder exotische Zutaten, noch eine lange Zutatenliste: Mehl, Butter und Zucker, evtl. noch etwas Salz (wenn man keine gesalzene Butter hat). Das war\u2019s! Man muss sich auch keine komplizierten Listen merken, sondern einfach nur 1 \u2013 2 \u2013 3. Ein Teil Zucker, zwei Teile Butter, 3 Teile Mehl.
Und Shortbread ist, luftdicht und k\u00fchl aufbewahrt, lange haltbar.<\/p>\n\n\n\n
125 g Zucker (vorzugsweise brauner Zucker)
250 g Butter, gesalzen
375 g Mehl
Sofern keine gesalzene Butter zur Verf\u00fcgung steht, zus\u00e4tzlich 1 Teel\u00f6ffel Salz<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Zucker und zimmerwarme Butter mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t und Knethaken auf h\u00f6chster Stufe aufschlagen, bis sich beide gut verbunden haben. <\/p>\n\n\n\n
Mehl allm\u00e4hlich hinzugeben, dabei die Stufe reduzieren, da der Teig rasch zu schwer f\u00fcr das Handr\u00fchrger\u00e4t wird. Der Teig wird zun\u00e4chst kr\u00fcmelig werden. Zuletzt mit den H\u00e4nden verkneten, bis sich aus den Br\u00f6seln ein Teig bildet. Abdecken und min. eine Stunde im K\u00fchlschrank ruhen lassen.<\/p>\n\n\n\n
Ofen auf 160\u00b0C Umluft oder 180\u00b0C Ober-\/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Teig aus dem K\u00fchlschrank nehmen, nochmal durchkneten und portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsplatte gut 1 cm dick ausrollen. Shortbread darf nicht zu d\u00fcnn ausgerollt werden.
In Formen schneiden oder Pl\u00e4tzchen ausstechen und auf das Blech legen. Alle Teigst\u00fccke einige Male mit einer Gabel einstechen; das verhindert, dass die Kekse zerlaufen. Shortbread muss kalt in den Ofen \u2013 notfalls das Blech nochmal k\u00fchlen, ehe man es in den Ofen gibt.<\/p>\n\n\n\n
Shortbread je nach Dicke ca. 22 \u2013 25 Minuten backen. Es sollte golden werden, aber nicht br\u00e4unen. Nach der Backzeit sind die Kekse erst noch weich; sie werden erst mit dem Abk\u00fchlen fest. Deshalb erst einige Minuten auf dem Blech abk\u00fchlen lassen, da sie sich sonst verformen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Schottisches Shortbread ist das M\u00fcrbteigpl\u00e4tzchen schlechthin. Die Gro\u00dfmutter aller Butterkekse! Und dabei brauchen sie weder exotische Zutaten, noch eine lange Zutatenliste: Mehl, Butter und Zucker, evtl. noch etwas Salz (wenn<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":659,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[18,152,165,150,6,3],"tags":[],"class_list":["post-662","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-backwaren","category-britisch","category-dessert","category-international","category-neu","category-rezepte","one-column"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/662","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=662"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/662\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":663,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/662\/revisions\/663"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/659"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=662"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=662"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=662"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}