Semmelkn\u00f6del sind eine der \u00e4ltesten Beilagen \u00fcberhaupt. Heute geh\u00f6ren sie zu festlichen Braten, aber sie sind Resteverwertung von altem Brot. Und sie k\u00f6nnen auch (fast) alleine stehen als \u201eKlo\u00df mit So\u00df\u201c. <\/p>\n\n\n\n
Gekocht werden sie gew\u00f6hnlich in Salzwasser und haben die Gr\u00f6\u00dfe einer gro\u00dfen Orange oder eines Apfels. Aber man kann sie auch kleiner und feiner machen, und sie einfach in einem Eintopf oder Schmorgericht mit im Topf garziehen lassen. Und genau das habe ich mit diesen feinen Kn\u00f6delchen als Beilage gemacht: Anstatt sie in hei\u00dfem Wasser garziehen zu lassen, habe ich sie f\u00fcr die letzten 20 Minuten der Schmorzeit mit in den Topf zum Kaninchen gegeben. Das Ergebnis waren zarte, flaumige Kl\u00f6\u00dfchen, die geradezu auf der Zunge schmolzen. Wichtig ist, normalen Buttertoast zu verwenden, keinen Sandwichtoast; die Sandwichtoastscheiben sind erheblich gr\u00f6\u00dfer. <\/p>\n\n\n\n
4 Scheiben Toastbrot (ca. 100 g)
1 Ei
5 Essl\u00f6ffel Milch oder Sahne
1 Teel\u00f6ffel getrocknete Petersilie
Salz, Pfeffer<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
Toastscheiben in kleine W\u00fcrfel schneiden. Das Ei dar\u00fcberschlagen, Milch oder Sahne hinzugie\u00dfen, Petersilie, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles gr\u00fcndlich vermengen. Mit feuchten H\u00e4nden ca. 6 kleine Kl\u00f6\u00dfchen etwa von der Gr\u00f6\u00dfe eines Pingpongballs formen. <\/p>\n\n\n\n
In leicht k\u00f6chelndes Wasser gleiten und garziehen lassen, oder f\u00fcr 20 Minuten zu einem Schmorgericht mit in den Topf geben. Kl\u00f6\u00dfchen schwimmen oben, wenn sie gar sind. Auf keinen Fall d\u00fcrfen sie stark kochen, sie w\u00fcrden dann zerfallen. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Semmelkn\u00f6del sind eine der \u00e4ltesten Beilagen \u00fcberhaupt. Heute geh\u00f6ren sie zu festlichen Braten, aber sie sind Resteverwertung von altem Brot. Und sie k\u00f6nnen auch (fast) alleine stehen als \u201eKlo\u00df mit<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":694,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[77,6,3],"tags":[],"class_list":["post-695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-beilage","category-neu","category-rezepte","one-column"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=695"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":696,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/695\/revisions\/696"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kochenfuersingles.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}