Popcornchicken ist ein seltsamer Name f\u00fcr eine k\u00f6stlich-knusprige Variante von frittiertem H\u00fchnchen. Anfang der 1990er tauchte es erstmals auf den Speisekarten von KFC auf, inspiriert von thail\u00e4ndischem Streetfood.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr Popcornchicken wird H\u00e4hnchenbrust oder Innenfilet in mundgerechte St\u00fccke geschnitten, in Milch oder Buttermilch mariniert, dann in einer Panade gewendet, nochmal durch die mit einem Ei verquirlten Milch gezogen und ein zweites Mal in der Panade gewendet und erst dann in hei\u00dfem \u00d6l goldbraun ausgebacken. Das Ergebnis ist sagenhaft knusprig! Dazu passen nat\u00fcrlich am Besten Pommes Frittes und eine Sweet Chili Sauce.<\/p>\n\n\n\n
200 g H\u00e4hnchenbrust oder -innenfilet
100 ml Milch oder Buttermilch
1 Ei
50 g Speisest\u00e4rke
50 g Mehl
Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf, Chilipulver<\/p>\n\n\n\n
1 l \u00d6l, z. B. Sonnenblumen- oder Raps\u00f6l, zum Frittieren<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
H\u00e4hnchenfleisch in mundgerechte St\u00fccke schneiden und in der Milch oder Buttermilch einlegen; eine Stunde lang im K\u00fchlschrank ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n
In einer Sch\u00fcssel Speisest\u00e4rke, Mehl, Salz, Pfeffer, Paprika und Chili mischen.<\/p>\n\n\n\n
Das Fleisch aus der Milch nehmen, abtropfen lassen, und durch die Mehlmischung ziehen.<\/p>\n\n\n\n
\u00d6l auf ca. 180\u00b0C erhitzen, entweder in einem Topf oder einer Fritteuse.<\/p>\n\n\n\n
Ei in die Milch aufschlagen und gut verr\u00fchren. Die Fleischst\u00fccke durch die Eiermilch ziehen, dann nochmal durch die Mehlmischung. Portionsweise ins hei\u00dfe \u00d6l geben und in ca. 4 Minuten goldbraun frittieren. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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