Geschnetzeltes ist schnell zubereitet und je nach Zutaten von schlicht bis edel; diese Variante kommt mit Pfifferlingen in einer Sahnesauce. Verwendet werden kann Schwein, Huhn oder Pute, jeweils ein St\u00fcck, das man auch f\u00fcr Schnitzel verwenden w\u00fcrde. Als Beilage passt fast alles dazu! Reis, Bandnudeln oder Kartoffeln sind ideale Begleiter.<\/p>\n\n\n\n
150 \u2013 200 g Schnitzelfleisch von Schwein, Huhn oder Pute
1 kleine Dose Pfifferlinge, Abtropfgewicht 100 g
1 Zwiebel
1 Teel\u00f6ffel Mehl
2 Essl\u00f6ffel Sour Creme
50 \u2013 100 ml Schlagsahne
1 Essl\u00f6ffel Butter
Salz, Pfeffer und edels\u00fc\u00dfer Paprika<\/p>\n\n\n\n
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Das Fleisch in kleine Streifen schneiden. Pfifferlinge gut abtropfen lassen. Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln.<\/p>\n\n\n\n
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin glasig d\u00fcnsten, dann Fleisch und Pilze hinzugeben und kurz anbraten. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver w\u00fcrzen. Nach etwa 2 \u2013 3 Minuten Fleisch und Pilze entnehmen und beiseitestellen. <\/p>\n\n\n\n
Mehl in die Pfanne st\u00e4uben und sofort mit einem Schneebesen verr\u00fchren. Das Mehl soll ein wenig Farbe bekommen, aber nicht zu dunkel werden \u2013 goldbraun ist richtig. Mit der Sour Creme und der Sahne abl\u00f6schen; beides gr\u00fcndlich einr\u00fchren. Fleisch und Pilze zur\u00fcck in die Pfanne geben und bei knapp mittlerer Hitze in etwa 10 Minuten fertig garen. Dabei gelegentlich umr\u00fchren und bei Bedarf noch etwas Sahne hinzugeben. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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