Edler, heimischer Fisch mit zartem, aromatischem Fleisch, ganz einfach zusammen mit Kartoffeln im Backofen zubereitet. Da die Kartoffeln länger brauchen, gibt man den Fisch einfach später hinzu. Insgesamt ein einfaches, aber köstliches Rezept, das nicht viel Arbeit macht.
Zutaten
200 g Kartoffeln
etwas Öl, grobes Meersalz, evtl. Rosmarin
1 Forelle, ausgenommen
Salz, Zitronensaft
Mayonnaise oder Sour Cream
Zubereitung
Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Kartoffeln waschen, längs halbieren, mit etwas Öl beträufeln und mit grobem Meersalz und Rosmarin würzen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kartoffeln darauf verteilen, dabei Platz für die Forelle lassen. Das Blech mit den Kartoffeln auf Mittelschiene in den Backofen geben.
In der Zwischenzeit die Forelle waschen, trockentupfen und mit Salz und Zitrone würzen. Nach ca. 25 Minuten zu den Kartoffeln auf das Backblech legen und alles zusammen weitere 15 – 20 Minuten backen, bis die Forelle gar ist. Mit etwas Mayonnaise oder Sour Cream servieren. Dazu passt Salat.
