Hähnchenbrust und Innenfilet sind mageres, kerniges Fleisch und dennoch zart. Genau das macht sie beliebt. Hier kommt Hähnchen in einer pikanten Chilisauce, begleitet von Reis, der gleich mit Gemüse zusammen gekocht wurde. Ein Topf und eine kleine Pfanne reichen! Einfacher geht es kaum, und es ist in 20 Minuten fertig. Genau richtig nach einem langen Tag im Büro, an dem man nicht mehr stundenlang am Herd stehen mag.
Zutaten:
200 g Hähnchenbrust oder Hähncheninnenfilet
2 Esslöffel Sweet Chili Sauce
1 Esslöffel Butter
1 Prise Salz
70 g Reis, z. B. Langkorn- oder Risottoreis
je eine Hand voll Broccoliröschen, Erbsen und Karottenscheiben, TK-Ware
1 Teelöffel Butter
150 ml Wasser
1 gute Prise Salz
Zubereitung:
TK-Gemüse auftauen lassen.
In einem kleinen Topf einen Teelöffel Butter schmelzen. Reis hinzugeben und kurz anbraten. Wasser hinzugeben, salzen, und das aufgetaute Gemüse mit in den Topf geben. Einmal kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Deckel auflegen und Reis und Gemüse langsam bei niedriger Hitze insgesamt 20 Minuten garen lassen.
Wer das Gemüse nicht weich, sondern knackig möchte, gibt es erst nach 10-12 Minuten zum Reis hinzu.
Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit der Sweet Chili Sauce verrühren. Beiseite stellen, bis der Reis nur noch ca. 8 Minuten benötigt.
Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, das Hähnchenfleisch darin unter mehrfachem Wenden scharf anrösten, salzen, dann auf mittlere Hitze reduzieren und Deckel auflegen. Etwa 8 Minuten garen lassen.
