Ja, der Name ist merkwürdig, aber die Pastete ist es nicht.
Ich bin ja ein Fan von Hackbraten, und hier ist eine Pastete, die in knuspriger Mürbeteighülle gleich das ganze Gericht mitbringt, mit Hackbraten, Gemüse und Kartoffeln. Wer mehr Gemüse möchte, kein Problem: Die Pastete kann wunderbar z. B. mit einem grünen Salat serviert werden!
Die Menge reicht für zwei, oder für zwei Tage – und ja, kalt schmeckt diese Pastete genau so gut wie warm! Tip: Sie ist auch ein toller Partysnack!
Zutaten:
Für die Teighülle:
100 g Mehl
50 g Butter, sehr kalt
2 1/2 Esslöffel Wasser, kalt
1 Prise Salz
Für die Füllung:
350 g Kartoffeln
500 g Hackfleisch gemischt
2 Eier
2 Zwiebeln
1 Esslöffel Senf
Salz
50 g Erbsen, TK-Ware
1 Spitzpaprika, rot
1 kleine Dose Mais (70g)
Panko
Salz, Paprika edelsüß
2 hartgekochte Eier
50 g mittelalten Gouda
Butter für die Form
Zubereitung:
Mehl mit der Prise Salz mischen. Butter in kleinen Flöckchen mit den Fingern einarbeiten; der Teig formt zunächst kleine Klümpchen. Wasser allmählich dazugeben und einkneten, bis der Teig zusammenkommt. Zu einer Kugel formen und im Kühlschrank ca. 1/2 Stunde ruhen lassen.
Kartoffeln in der Schale kochen und abkühlen lassen. Pellen und in dünne Scheiben schneiden – ein Eierschneider leistet da gute Dienste!
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Spitzpaprika putzen und in kleine Würfel schneiden. 2 Eier aufschlagen, mit Senf, Salz, den Zwiebelwürfeln, Erbsen, Paprika, Mais und genug Panko (etwa 3 Handvoll) mischen, dass sich eine geschmeidige Masse ergibt. Hackfleisch gründlich untermengen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vorheizen.
Eine flache 20-cm-Kuchen- oder Springform gründlich buttern. Den Pastetenteig dünn ausrollen und die Form damit auslegen; der Rand sollte etwa 3 cm hoch ausgezogen werden. Wer es knusprig mag, kann den Teig etwa 10 Minuten blind vorbacken. Den Pastetenteig mit der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen und die Hälfte der Hackfleischmasse darauf geben und andrücken. Die beiden hartgekochten Eier pellen, in dünne Scheiben schneiden und auf der Hackfleischmasse verteilen. Dann die restliche Hackfleischmasse daraufgeben, mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken und den Käse darüberreiben.
Auf mittlerer Schiene ca. 45 – 50 Minuten backen. Nach dem Backen einige Minuten ruhen lassen, anschneiden und genießen.
