Edles Steak vom Lachs, mit Haut gebraten, ist ein Hochgenuss – und ganz einfach und schnell zubereitet!
Zutaten:
200 – 250 g Lachssteak mit Haut
Salz
einige Spritzer Zitronensaft
1 Zitronenschnitz
reichlich Butter für die Pfanne
Zubereitung:
Lachs leicht mit Salz würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Einige Minuten ruhen lassen.
Butter in der Pfanne schmelzen und das Lachssteak zunächst auf der Hautseite eine Minute scharf anbraten, wenden, und auf der Fleischseite ebenfalls anbraten. Dann die Hitze reduzieren und von beiden Seiten bei mittlerer Hitze fertigbraten; die Bratzeit richtet sich nach der Dicke des Steaks, ca. 4 Minuten je Seite sollten ausreichend sein.
Mit Zitronenschnitz servieren. Dazu passt Kartoffelsalat.
