Eintöpfe sind Herbstgerichte, aber hier im Norden spielt der April mal wieder November, so mit Sturm, Temperaturen im einstelligen Bereich, und Regen. Da kriegt man Lust auf eine herzhafte Suppe,
Kategorie: Suppen
Geräucherter Heilbutt-Eintopf
Suppen und Eintöpfe mit Fisch hat man ja eher selten. Sie sind meist sehr mild, und bei Fisch muss man aufpassen, daß er nicht beim Kochen zerfällt. Mit geräuchertem Fisch
Ochsenschwanzsuppe, gebunden
Die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen, Wind und Regen lassen uns frösteln. Da geht nichts über eine wärmende Suppe! Die gebundene Ochsenschwanzsuppe ist ein Klassiker; im Gegensatz zur klaren
Meeresfrüchtefond
Wenn man Garnelen zubereitet, fallen immer Köpfe und Panzer an. Gleiches gilt für frischen Fisch: Wenn man den filetiert, bleiben Köpfe und Rückgrat mit Gräten übrig. Ich koche daraus einen
Bunte Linsensuppe
Wir sind im Wonnemonat Mai, nur wenige Tage vor Beginn des meteorologischen Sommers, aber Dauerregen und Temperaturen um 12°C sorgen für November-Feeling. Passend dazu habe ich dann mal eine wärmende
Chili con Carne
Feurig-scharfes Chili, natürlich mit Bohnen und Mais, wie sich das gehört. Zutaten: 500 g Rinderhack2 Zwiebeln2 – 3 Knoblauchzehen1 Dose Kidneybohnen (400 g)1 kleine Dose Maiskörner (70 g)500 g passierte
Kürbissuppe mit Garnelen
Zutaten: 1 Hokkaidokürbis2 mittelgroße Kartoffeln (oder eine entsprechende Menge kleiner Kartoffeln)2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 St. Ingwer, ca. 50 g1 Esslöffel Butter1 Esslöffel Öl1 Limette1/2 Becher Creme Fraiche1 Päckchen Garnelen, gekocht und