Blätterteig selbst machen ist ein wenig aufwändig, aber es lohnt sich. Der Teig wird viel knuspriger und luftiger als gekaufter Blätterteig. Zutaten: 125 g Mehl60 ml kaltes Wasser2 Teelöffel Essig1
Kategorie: Backwaren
Brötchen für den Vorrat
Morgens ein frisches Brötchen zum Frühstück, lecker belegt, dazu Kaffee. Aber wer kauft ein einzelnes Brötchen? Oder für ein Aufbackbrötchen den Ofen anwerfen? Das ist nicht sehr ökonomisch. Wir Singles
Döppekooche, Puttes, Kesselsknall
Dieses Ofengericht aus geriebenen Kartoffeln hat viele regional verschiedene Namen, und ebenso viele verschiedene Varianten: Mit Wurst, mit Speck, sogar mit Rosinen. Allen gemein ist, daß es ein billiges, sättigendes
Hack-Spinat-Pastete für Zwei – oder für zwei Tage!
Mal wieder ein Rezept für zwei Personen oder zwei Tage; Pasteten lassen sich gut am nächsten Tag kalt essen! Die Füllung ist reichhaltig mit Hack und Spinat, die Kruste knusprig-mürbe.
Toad-in-the-hole
Toad-in-the-hole, Kröte im Loch, so heißt ein schlichtes Gericht aus Bratwurst und einem dünnflüssigen, im Ofen gebackenen Pfannkuchenteig. Der Teig ist derselbe wir für Yorkshire Pudding, und der Trick besteht
Pizza Funghi e Salame
War Pizza ursprünglich ein Arme-Leute-Essen, so gibt es heute unzählige Variationen mit hochwertigen Toppings, von geräucherter Entenbrust bis zu gehobelten Trüffeln. Sie ist aber auch eine gute Art der Resteverwertung.
Buttermilchbrot
Buttermilchbrot ist ein helles, leichtes Brot, das sich auch super als Toast eignet. In dieser Variante wird der Teig lange bei kühler Temperatur geführt – z. B. über Nacht im
Hafer-Vollkornbrot
Auch wenn ich gerne Toast und Weissbrot mag, so ein kräftiges, kerniges Vollkornbrot ist auch was feines. Hier ist ein einfaches Rezept, das ohne Sauerteig auskommt: Zutaten: 250 g Weizenvollkornmehl250
Stachelbeer-Clafoutis
Clafoutis ist eine Eierspeise aus Frankreich, ein meist süßer Auflauf mit Obst, obwohl es auch herzhafte Varianten gibt. Dafür wird ein dünnflüssiger Pfannkuchenteig mit Früchten in einer Auflaufform im Ofen
Schoko-Nuss-Bananenmuffins
Bananenbrot habe ich in einem anderen Beitrag schon vorgestellt. Hier ist der Teig mit Schokodrops aufgepimpt und als Muffins gebacken. Zutaten: 3 mittelgroße, überreife Bananen1 Ei4 Esslöffel Öl40 g brauner