Der Herbst hat mit Sturm und Regen Einzug gehalten; dies ist die Zeit für wärmende Eintopfgerichte, echtes Comfort Food – Wohlfühlküche! Birnen, Bohnen und Speck sind ein typisch norddeutscher Vertreter
Kategorie: Schwein
Echt Britisch: Pork Pie
Der richtige englische Pork Pie wird kalt gegessen und ist heute oft Teil des „Ploughman“, eines kalten, aber sehr nahrhaften Mittagessens für Landarbeiter (von „plough“, Englisch für „Pflug“); klassisch bestand
Köttbullar
Die kleinen schwedischen Fleischbällchen sind bei uns vor allem durch ein gewisses Möbelhaus berühmt geworden; sie werden nicht nur in jeder Filiale im hauseigenen Restaurant angeboten, sondern kurz vor dem
Blutwurst, oder, wie man in Kölle sagt: Bloodwoosch
Moin! Ich bin ja 2019 von Köln nach Norddeutschland gezogen, aber eine Sache vermisse ich hier oben: Flönz! So eine richtige Bloodwoosch kriegen die Nordlichter einfach nicht hin. Beim Metzger
Leberwurst im Glas
Einkochen ist eine altbewährte Möglichkeit, Lebensmittel ohne Kühlung haltbar zu machen; das gilt natürlich auch für Fleischwaren wie diese Leberwurst. Theoretisch kann man sie nach dem Einkochen ein Jahr lang
Jägerschnitzel
Schnitzel von Kalb, Schwein oder Pute mit einer reichhaltigen Pilz-Sahne-Soße. Leider kommt die Soße heute allzuoft aus der Packung. Nicht bei diesem Rezept! Da dürfen höchstens die Pilze aus der
Schweinenackenbraten
Ausnahmsweise mal ohne Foto, und auch nicht eine Portion, denn so ein Braten muss schon eine gewisse Größe haben, sonst trocknet er aus. Aber glücklicherweise ist kalter Braten köstlich als
Sauerkraut „untereinander“ (mit Kartoffelpüree)
Es wird Herbst, und damit Zeit für einfache, sättigende und herzhafte Gerichte. Die Mengenangaben sind ausnahmsweise für zwei – entweder zwei Personen, oder eine Person für zwei Tage, denn schon
Toad-in-the-hole
Toad-in-the-hole, Kröte im Loch, so heißt ein schlichtes Gericht aus Bratwurst und einem dünnflüssigen, im Ofen gebackenen Pfannkuchenteig. Der Teig ist derselbe wir für Yorkshire Pudding, und der Trick besteht