und ohne Puddingpulver! Wer nach Rezepten für Käsekuchen sucht, der wird schnell fündig – aber in den meisten Rezepten steht als Zutat Vanillepuddingpulver. Ich habe nie Puddingpulver im Haus; wenn
Kategorie: Rezepte
Nudeln selbstgemacht
Nudeln sind beliebt, schnell zubereitet, lecker, immer wieder neu. Im Handel gibt es buchstäblich hunderte Sorten, die sich (fast) nur durch ihre Form unterscheiden. Sie liegen entweder getrocknet im Regal
Grundsoßen
In der klassischen französischen Küche gibt es tatsächlich nur fünf Grundsoßen, aus denen alle anderen abgeleitet werden. Diese sind: – Jus– Veloute– Bechamel– Hollandaise– Mayonnaise So nach und nach werde
Sauce Bechamel
Die Bechamel ist eine der fünf Grundsoßen der französischen Küche. Ohne sie ist eine Lasagne al Forno (und viele andere Lasagne-Rezepte) nicht möglich, und etliche andere Soßen werden von ihr
Ragu alla Bolognese
Wusstet ihr schon, daß „Spaghetti Bolognese“ eine deutsche Erfindung ist? In Italien gehören Spaghetti und Bologneser Soße nicht zusammen – die richtige Nudel für die Fleischsoße ist eine breite Bandnudel,
Dicke Bohnen mit Speck, Nackensteak und Kartoffeln
„Decke Bunne“ – Dicke Bohnen – sind fast schon ein Nationalgericht im Rheinland. Speck und Zwiebeln gehören immer dazu, und Kartoffeln. Zutaten: 200 – 250 g Kartoffeln, festkochendSalz 1 Glas
Einfaches Kastenweißbrot
Es ist schon merkwürdig. Da gibt es in Deutschland sage und schreibe über 3.000 (!) Sorten Brot und Brötchen – aber in manchen Gegenden ist es so gut wie unmöglich,
Frohe Ostern und ein leckeres Gericht
Eigentlich wollte ich ja Kaninchen schmoren, aber leider waren keine erhältlich. Dann wurden es doch Lammkoteletts, begleitet von grünen Bohnen und Yorkshirepudding. Da der Yorkshirepudding in der Zubereitung am längsten
Kürbissuppe mit Garnelen
Zutaten: 1 Hokkaidokürbis2 mittelgroße Kartoffeln (oder eine entsprechende Menge kleiner Kartoffeln)2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 St. Ingwer, ca. 50 g1 Esslöffel Butter1 Esslöffel Öl1 Limette1/2 Becher Creme Fraiche1 Päckchen Garnelen, gekocht und