Waffeln müssen nicht zwingend süß sein – diese Kartoffelwaffeln sind wahlweise eine herzhafte Beilage, oder ein eigenständiges Gericht mit Kräuterquark oder Sour Creme. Lecker sind sie auf jeden Fall! Der
Kategorie: Beilage
Mairübchen in Petersilienbutter
Mairübchen sind ein leckeres Frühlingsgemüse; kleine Rübchen sind sehr zart, und sie schmecken fast wie Kohlrabi, allerdings weniger intensiv. Zutaten: 1 Bund Mairübchen1 Esslöffel Butter1/2 Bund Petersilie1 FrühlingszwiebelSalz und Pfeffer
Rosinenreis mit Safran
Reis muss nicht weiß und langweilig sein, und schon gar nicht „locker und körnig“. In vielen Ländern wird Reis mit den Fingern gegessen oder mit Stäbchen, und er wird vielfältig
Kartoffel-Twister
Hoeori Gamja, so nennt man diese Leckerei in ihrem Ursprungsland Südkorea. Von dort hat sie sich als Streetfood in die ganze Welt verbreitet. In den USA sind sie als Tornado
Djuvec-Reis
Die beste Beilage „im Balkanrestaurant“ ist der würzige Djuvec-Reis. Saftig, ein bißchen schlotzig, tomatig. Der schmeckt nach Urlaub, Sommer, und langen, lauen Abenden. Hier ein Rezept, um ihn nachzukochen: Zutaten:
Kartoffelklöße selbstgemacht
Flaumig-weiche Klöße oder Knödel sind ein Gedicht zu festlichen Braten. Leider kommen sie oft aus der Packung und schmecken dann langweilig. Dabei sind sie nicht so schwierig aus frischen Kartoffeln
Bauernsalat / Reissalat
Es muss nicht immer Blattsalat sein. Bauernsalat ist eine erfrischende Beilage, kann aber auch alleine stehen. Mit Reis ist er eine sättigende Alternative zu Kartoffel- oder Nudelsalat und passt gut
Sommerlicher Nudelsalat
Wenn es im Sommer warm wird, sind kalte Speisen genau richtig. Dieser Nudelsalat ist eine hervorragende Begleitung zu Gegrilltem, und er ist ohne Mayonnaise. Stattdessen hat er ein frisches Dressing
Auberginenchips in knuspriger Parmesan-Ei-Hülle
Auberginen sind ja nicht für ihren starken Eigengeschmack bekannt, deshalb brauchen sie Begleiter, die kräftig Geschmack mitbringen, z. B. Knoblauch oder Parmesan. Diese Chips sind außen knusprig, innen cremig, und