Der richtige englische Pork Pie wird kalt gegessen und ist heute oft Teil des „Ploughman“, eines kalten, aber sehr nahrhaften Mittagessens für Landarbeiter (von „plough“, Englisch für „Pflug“); klassisch bestand
Kategorie: Hauptgerichte
Mini-Quiches mit Lauch
Der Klassiker Quiche Lorraine mal anders: Mit mildem Porree und als kleine Mini-Quiches. Eine Mini-Quiche ist eine gute Vorspeise für eine Person, zwei sind ein Hauptgericht. Quiche können sowohl warm
Gefüllte Wachteln mit Bratapfel und Maronenpüree
Es muss nicht immer Gans zu Weihnachten sein… besonders, weil man als Single so einen Riesenvogel gar nicht aufessen kann! Aber „nur“ Schenkel oder Brust verhindert, dass man leckere Füllung
Beef Wellington
Angeblich benannt nach Arthur Wellesley, 1st Duke of Wellington, wird hier zartes Rinderfilet von einer würzigen Duxelles und knusprig-luftigem Blätterteig umhüllt. Perfekt auf den Punkt gebacken, so dass das Filet
Köttbullar
Die kleinen schwedischen Fleischbällchen sind bei uns vor allem durch ein gewisses Möbelhaus berühmt geworden; sie werden nicht nur in jeder Filiale im hauseigenen Restaurant angeboten, sondern kurz vor dem
Miesmuscheln rheinische Art
In den Monaten mit R sind Muscheln am Rhein ein sehr beliebtes Gericht, besonders in Köln, obwohl die Domstadt ja nicht gerade nahe an der Küste liegt und Muscheln sehr
Ochsenschwanzsuppe, gebunden
Die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen, Wind und Regen lassen uns frösteln. Da geht nichts über eine wärmende Suppe! Die gebundene Ochsenschwanzsuppe ist ein Klassiker; im Gegensatz zur klaren
Hähnchen-Frischkäseroulade mit Kartoffelspalten
Noch ist das Wetter warm und der Sommer nicht so ganz gegangen, da kann man nochmal leichte Küche bevorzugen, bevor Nebel und Kälte den Sinn eher auf deftige Eintöpfe richten.
Spaghetti in cremiger Sahne-Räucherfisch-Sauce
Schnell gekocht, köstlich, sahnig, cremig. Es muss halt nicht immer Bolognese sein! Zutaten: 85 g SpaghettiSalz 1 Esslöffel Butter1 kl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1/2 Päckchen Crème fraîche Salz, Pfeffer, Dilleinige Spritzer Zitrone200