Saftiger Schokokuchen
Ein besonders schokoladiger Kuchen. Kaffee und Whiskey geben ihm den Extra-Kick! Zutaten: 110 g Mehl40 g Backkakao80 g brauner Rohrzucker1/4 TL Salz1 TL Backpulver1 Prise Zimt70 g Zartbitter- oder Darkmilkschokolade80
Pfannkuchen mit Pilzen und Käse
Pfannkuchen und Omelettes sind schnell und einfach zubereitet und können immer wieder variiert werden. Zutaten: 90 g Mehl2 Eier1 Eischwer Milch1 Messerspitze Backpulver 1 kl. Glas (150 g Abtropfgewicht) Mischpilze
Lasagne al Forno
Die klassische Lasagne mit Fleischsoße – dagegen sind alle anderen Lasagne doch bloß Nudelaufläufe! Zutaten: 1 Portion Nudelteig (oder entsprechende Anzahl Lasagneplatten)1 Portion Ragu alla Bolognese1 Portion Bechamelsoßeca. 60 g
Überbackene Lammkoteletts
Zutaten: 300 g Kartoffeln, vorgekocht und gepellt1 kl. Pack (250 g) Tomaten, stückig2 Tomaten, frisch1 Zwiebel1-2 Knoblauchzehen3 kleine Lammkoteletts1 Esslöffel Olivenöl2 Esslöffel Creme Fraîche70 g Mozzarella, geriebenSalz, Pfeffer, Rosmarin, einige
Käsekuchen ohne Boden
und ohne Puddingpulver! Wer nach Rezepten für Käsekuchen sucht, der wird schnell fündig – aber in den meisten Rezepten steht als Zutat Vanillepuddingpulver. Ich habe nie Puddingpulver im Haus; wenn
Nudeln selbstgemacht
Nudeln sind beliebt, schnell zubereitet, lecker, immer wieder neu. Im Handel gibt es buchstäblich hunderte Sorten, die sich (fast) nur durch ihre Form unterscheiden. Sie liegen entweder getrocknet im Regal
Grundsoßen
In der klassischen französischen Küche gibt es tatsächlich nur fünf Grundsoßen, aus denen alle anderen abgeleitet werden. Diese sind: – Jus– Veloute– Bechamel– Hollandaise– Mayonnaise So nach und nach werde
Sauce Bechamel
Die Bechamel ist eine der fünf Grundsoßen der französischen Küche. Ohne sie ist eine Lasagne al Forno (und viele andere Lasagne-Rezepte) nicht möglich, und etliche andere Soßen werden von ihr
Ragu alla Bolognese
Wusstet ihr schon, daß „Spaghetti Bolognese“ eine deutsche Erfindung ist? In Italien gehören Spaghetti und Bologneser Soße nicht zusammen – die richtige Nudel für die Fleischsoße ist eine breite Bandnudel,