Paella Mista
Die Paella stammt ursprünglich aus Valencia, und diese Variante hier – Paella Mista – trägt dort auch etwas geringschätzig den Beinamen „Paella Turista“. Für Puristen gehört in eine Paella weder
Bangers’n’Mash
Nochmal ein typisch englischer „Pub Grub“, ein einfaches Gericht, das man in vielen Pubs im UK finden kann. Bangers’n’Mash ist ausgesprochenes Comfort Food, schnell und leicht gemacht, sättigend und wohlschmeckend.
Zitronenhuhn mit Kartoffelspalten
Was ist köstlicher als ein Hähnchen aus dem Backofen, mit krosser Haut und zartem, saftigem Fleisch? Gewöhnlich bereite ich Hähnchen mit einer Glasur aus Öl, Salz und zwei Paprikasorten zu,
Filetkopf mit Backkartoffeln
Schweinefiletköpfe sind das dicke Ende vom Filet; je nach Größe benötigt man 1 – 2 pro Portion. Hier werden sie zusammen mit Kartoffeln im Backofen zubereitet. Man verwendet am Besten
Frikadellen
Ob man sie nun Frikadellen nennt, Buletten oder Fleischpflanzerl, sie schmecken heiß oder kalt, und deshalb mache ich immer gleich die doppelte Menge. Statt eingeweichtem Brötchen oder Paniermehl verwende ich
Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln an Kartoffelpüree
Mal wieder was mit Innereien, denn Innereien sind köstlich und verdienen mehr Beachtung! Gerade Leber hat einen hohen Gehalt an gut verwertbarem Eisen, viel Eiweiß und wenig Fett. Richtig zubereitet
Geschmorter Ochsenschwanz mit Polentaschnitten
Ochsenschwanzsuppe war früher – bis in die 1970er – eine Delikatesse und durfte in keinem Festmenü fehlen. Das Fleisch des Rinderschwanzes ist knorpelig und von Bindegewebe durchzogen; durch langes Kochen
Bunte Linsensuppe
Wir sind im Wonnemonat Mai, nur wenige Tage vor Beginn des meteorologischen Sommers, aber Dauerregen und Temperaturen um 12°C sorgen für November-Feeling. Passend dazu habe ich dann mal eine wärmende
Chili con Carne
Feurig-scharfes Chili, natürlich mit Bohnen und Mais, wie sich das gehört. Zutaten: 500 g Rinderhack2 Zwiebeln2 – 3 Knoblauchzehen1 Dose Kidneybohnen (400 g)1 kleine Dose Maiskörner (70 g)500 g passierte
Blumenkohl-Broccoli-Gratin
Mal wieder ein Gericht aus dem Ofen, das wenig Arbeit macht: Blumenkohl, Broccoli und Kartoffeln verbergen sich mit Bacon unter einer würzigen Käsehaube. Zutaten: 250 g Kartoffeln, festkochend250 g Blumenkohl