Bratwurst, selbst gewurstet!
Sonst stelle ich hier ja nur Rezepte ein, die jeder in einer normal ausgestatteten Küche selbst kochen kann, ohne spezielle Geräte zu benötigen. Für selbstgemachte Bratwurst benötigt man einen Fleischwolf
Fish’n’Chips
Ich geb’s ja zu – ich bin anglophil. Die englische Küche ist aber auch viel besser als ihr Ruf, und gerade die einfachen Gerichte sind oft die besten. Fish’n’Chips ist
Hackbraten mit Kartoffelspalten
Ein Rezept, bei dem man weder Topf noch Pfanne benötigt; alles wird auf einem Backblech im Ofen zubereitet. Hackbraten ist oft ungeliebt und unterschätzt, zu Unrecht, und dieses Rezept hier
Yoghurt-Kräuter-Dip
Ein leichter Dip z. B. für Backkartoffeln Zutaten: 1 Becher griechischer Yoghurt (150 g)1/2 Becher Creme Fraîcheje 1/2 Bund Schnittlauch und PetersilieSalz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Schnittlauch und Petersilie
Knoblauchbutter
Es gibt viele verschiedene Buttermischungen; Knoblauchbutter ist nur eine davon, und sie ist ein hervorragender Begleiter für Kurzgebratenes, z. B. Steak. Zutaten: 100 g Butter, zimmerwarm1/2 – 1 Knolle Knoblauch
Biergulasch vom Rinderherz
Innereien sind – meiner Meinung nach – zu Unrecht größtenteils in Vergessenheit geraten. In vielen Gegenden findet man sie, mit Ausnahme von Kalbsleber vielleicht, kaum in der Fleischtheke des Supermarkts.
Rinderbrust mit Meerrettichsoße
Gekochtes Fleisch mit einer würzig-scharfen Soße, dazu passen Lauchgemüse und Kartoffeln. Rinderbrust ist ein etwas zäheres Fleisch, aber es macht sich gut in einer Suppe, oder als Kochfleisch. Zutaten: 600
Zanderfilet auf Apfel-Fenchel-Gemüse
Fenchel ist ein wirklich unterschätztes Gemüse. Roh schmeckt er ein wenig nach Lakritz und ist sehr knackig, in der Pfanne zubereitet wird er weich und etwas süß. Hier bildet er
Auberginenchips in knuspriger Parmesan-Ei-Hülle
Auberginen sind ja nicht für ihren starken Eigengeschmack bekannt, deshalb brauchen sie Begleiter, die kräftig Geschmack mitbringen, z. B. Knoblauch oder Parmesan. Diese Chips sind außen knusprig, innen cremig, und
Putenschnitzel Wiener Art mit Pellkartoffelsalat
Klassisch wird das Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch hergestellt. Schwein, Huhn oder Pute ergeben auch ein ausgezeichnetes Schnitzel, aber dann heißt es „Schnitzel Wiener Art“. Wichtig beim Schnitzel ist: Flachklopfen! Und: