Kedgeree ist so britisch wie nur irgendwas: Eine Speise aus der Kolonialzeit, importiert aus Indien, und heute ein ganz typisches Frühstücksgericht. Ursprünglich war es ein Gericht aus Reis und Linsen
Kategorie: Britisch
English Muffins
English Muffins sind keine Muffins – also keine kleinen Kuchen in einem kleinen Papierförmchen. Nein, English Muffins sind flache, weiche Brötchen. Hierzulande werden sie unter dem Namen „Toasties“ im 6erpack
Lammkeule, zu Ostern extra butterzart!
Die Frage jedes Jahr zu Ostern: Lammkeule oder Kaninchen? Dieses Jahr war es Lammkeule, langsam im Ofen gegart und begleitet von Yorkshirepudding, Rosenkohl und Kartoffelpüree. So eine Keule ist natürlich
Chicken Tikka Masala
Das britische Nationalgericht ist Fish’n’Chips? Weit gefehlt… es gibt tatsächlich mehrere, und eines davon ist Chicken Tikka Masala, erfunden nicht in Mumbay oder New Delhi, sondern in Glasgow, Schottland, von
Shortbread – zart und mürb
Schottisches Shortbread ist das Mürbteigplätzchen schlechthin. Die Großmutter aller Butterkekse! Und dabei brauchen sie weder exotische Zutaten, noch eine lange Zutatenliste: Mehl, Butter und Zucker, evtl. noch etwas Salz (wenn
Scotch Eggs – Schottische Eier
Einzeln ein Snack, zwei davon mit Beilagen ergeben ein Hauptgericht: Schottische Eier. Dafür werden Eier gekocht, mit Wurstbrät umhüllt, paniert und frittiert. Ja, ja, die Schotten frittieren alles… sogar Marsriegel!
Echt Britisch: Pork Pie
Der richtige englische Pork Pie wird kalt gegessen und ist heute oft Teil des „Ploughman“, eines kalten, aber sehr nahrhaften Mittagessens für Landarbeiter (von „plough“, Englisch für „Pflug“); klassisch bestand
Beef Wellington
Angeblich benannt nach Arthur Wellesley, 1st Duke of Wellington, wird hier zartes Rinderfilet von einer würzigen Duxelles und knusprig-luftigem Blätterteig umhüllt. Perfekt auf den Punkt gebacken, so dass das Filet
Toad-in-the-hole
Toad-in-the-hole, Kröte im Loch, so heißt ein schlichtes Gericht aus Bratwurst und einem dünnflüssigen, im Ofen gebackenen Pfannkuchenteig. Der Teig ist derselbe wir für Yorkshire Pudding, und der Trick besteht