Pochierte oder verlorene Eier sind eine der Hauptzutaten für Eier Benedict, eine leckere Alternative zu Spiegeleiern – und der Schrecken aller, die den Trick nicht kennen, wie man das Eiweiß
Kategorie: Rezepte
(Fast) Reuben-Sandwich
Das Reuben ist wohl eines der berühmtesten Sandwiches. Erfunden wurde es in Katz‘ Delicatessen in New York, und obwohl es aus der jüdischen Küche kommt, ist es nicht kosher, denn
Rinderbraten aus der Keule
Ein klassischer Schmorbraten, dessen Reste sich sehr gut als Brotbelag machen oder als Füllung für Pasteten. Wie jeder Braten braucht er etwas Zeit, aber es lohnt sich! Dieser Braten wird
Kartoffelklöße selbstgemacht
Flaumig-weiche Klöße oder Knödel sind ein Gedicht zu festlichen Braten. Leider kommen sie oft aus der Packung und schmecken dann langweilig. Dabei sind sie nicht so schwierig aus frischen Kartoffeln
Döppekooche, Puttes, Kesselsknall
Dieses Ofengericht aus geriebenen Kartoffeln hat viele regional verschiedene Namen, und ebenso viele verschiedene Varianten: Mit Wurst, mit Speck, sogar mit Rosinen. Allen gemein ist, daß es ein billiges, sättigendes
Hack-Spinat-Pastete für Zwei – oder für zwei Tage!
Mal wieder ein Rezept für zwei Personen oder zwei Tage; Pasteten lassen sich gut am nächsten Tag kalt essen! Die Füllung ist reichhaltig mit Hack und Spinat, die Kruste knusprig-mürbe.
Jägerschnitzel
Schnitzel von Kalb, Schwein oder Pute mit einer reichhaltigen Pilz-Sahne-Soße. Leider kommt die Soße heute allzuoft aus der Packung. Nicht bei diesem Rezept! Da dürfen höchstens die Pilze aus der
Hühnchen aus dem Römertopf
1967 wurde der Römertopf vorgestellt und eroberte den deutschen Markt. In den 1970ern durfte er in keiner Küche fehlen; unzählige Kochbücher lieferten Rezepte für die Zubereitung von so ziemlich allem,
Gebackene Forelle
Edler, heimischer Fisch mit zartem, aromatischem Fleisch, ganz einfach zusammen mit Kartoffeln im Backofen zubereitet. Da die Kartoffeln länger brauchen, gibt man den Fisch einfach später hinzu. Insgesamt ein einfaches,
Putenbrust mit schnellem Kartoffel-Broccoli-Gratin
Cremiges Gratin zu magerer Putenbrust, schnell gekocht und ein Genuss! Zutaten: 150 – 200 g PutenbrustSalz, PfefferButter und Öl für die Pfanne gut 200 g Kartoffeln150 – 200 g Broccoli,