Noch ist das Wetter warm und der Sommer nicht so ganz gegangen, da kann man nochmal leichte Küche bevorzugen, bevor Nebel und Kälte den Sinn eher auf deftige Eintöpfe richten.
Autor: Manuela Langer
Pikanter Hähnchenspieß in Erdnusssoße
Hähnchenbrust-Innenfilet ist ein zartes, saftiges Stück, ein Muskel, der vom großen Brustmuskel umschlossen ist. Das Innenfilet ist besonders geeignet für Fingerfood wie Chicken Nuggets, oder auch für Spieße; es hat
Spaghetti in cremiger Sahne-Räucherfisch-Sauce
Schnell gekocht, köstlich, sahnig, cremig. Es muss halt nicht immer Bolognese sein! Zutaten: 85 g SpaghettiSalz 1 Esslöffel Butter1 kl. Zwiebel1 Knoblauchzehe1/2 Päckchen Crème fraîche Salz, Pfeffer, Dilleinige Spritzer Zitrone200
Djuvec-Reis
Die beste Beilage „im Balkanrestaurant“ ist der würzige Djuvec-Reis. Saftig, ein bißchen schlotzig, tomatig. Der schmeckt nach Urlaub, Sommer, und langen, lauen Abenden. Hier ein Rezept, um ihn nachzukochen: Zutaten:
Maccaroni in Champignon-Sour Cream-Sauce
Frische Champignons in einer cremigen, würzigen Sahnesauce umhüllen kurze Maccaroni – ein schnelles, leichtes Gericht und sagenhaft lecker! Zutaten: 85 g kurze Maccaroni 200 g frische Champignons60 g Speckwürfel (optional
Rinderherzspieße mit Backkartoffeln
Ein traditionelles Gericht aus Peru. Rinderherz ist mager und hat einen zarten Beigeschmack nach Wild. Man kann es kurzbraten (bitte höchstens rosa, sonst wird es zäh) oder schmoren. Bei diesem
Fisch in Blätterteig
Diese Pastete kommt mit Fisch, Spinat und Erbsen daher; obwohl sie luftig ist, ist sie dank des Blätterteigs eine echte Kalorienbombe! Zutaten: 1 Pack gekühlter Blätterteig (275 g) oder eine
Blätterteig
Blätterteig selbst machen ist ein wenig aufwändig, aber es lohnt sich. Der Teig wird viel knuspriger und luftiger als gekaufter Blätterteig. Zutaten: 125 g Mehl60 ml kaltes Wasser2 Teelöffel Essig1
Kaninchen in Weißwein-Orangensoße
Zu Ostern musste es der Osterhase selbst sein, zart geschmort in Weißwein, begleitet von selbstgemachten Klößen und frischen Champignons. Zutaten: 1 Kaninchen, ganz3 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen250 ml Brühe1 Glas Weißwein1