Böse Zungen behaupten, Labskaus sehe nicht nur so aus wie schon mal gegessen, sondern würde auch so schmecken. Letzteres kann ich nicht bestätigen. Die Kombination aus Kartoffelpüree vermengt mit Pökelfleisch
Kategorie: Rind und Kalb
Ochsenschwanzsuppe, gebunden
Die Tage werden kürzer, die Temperaturen fallen, Wind und Regen lassen uns frösteln. Da geht nichts über eine wärmende Suppe! Die gebundene Ochsenschwanzsuppe ist ein Klassiker; im Gegensatz zur klaren
Rinderherzspieße mit Backkartoffeln
Ein traditionelles Gericht aus Peru. Rinderherz ist mager und hat einen zarten Beigeschmack nach Wild. Man kann es kurzbraten (bitte höchstens rosa, sonst wird es zäh) oder schmoren. Bei diesem
(Fast) Reuben-Sandwich
Das Reuben ist wohl eines der berühmtesten Sandwiches. Erfunden wurde es in Katz‘ Delicatessen in New York, und obwohl es aus der jüdischen Küche kommt, ist es nicht kosher, denn
Rinderbraten aus der Keule
Ein klassischer Schmorbraten, dessen Reste sich sehr gut als Brotbelag machen oder als Füllung für Pasteten. Wie jeder Braten braucht er etwas Zeit, aber es lohnt sich! Dieser Braten wird
Hack-Spinat-Pastete für Zwei – oder für zwei Tage!
Mal wieder ein Rezept für zwei Personen oder zwei Tage; Pasteten lassen sich gut am nächsten Tag kalt essen! Die Füllung ist reichhaltig mit Hack und Spinat, die Kruste knusprig-mürbe.
Jägerschnitzel
Schnitzel von Kalb, Schwein oder Pute mit einer reichhaltigen Pilz-Sahne-Soße. Leider kommt die Soße heute allzuoft aus der Packung. Nicht bei diesem Rezept! Da dürfen höchstens die Pilze aus der
Cottage Pie
Shepherds Pie und der eng verwandte Cottage Pie sind echtes Wohlfühlessen – lecker, sättigend, einfach zuzubereiten und gut vorzubereiten. Der einzige Unterschied: Beim Shepherds Pie wird Lammhack verwendet, beim Cottage
Frikadellen
Ob man sie nun Frikadellen nennt, Buletten oder Fleischpflanzerl, sie schmecken heiß oder kalt, und deshalb mache ich immer gleich die doppelte Menge. Statt eingeweichtem Brötchen oder Paniermehl verwende ich