Kedgeree ist so britisch wie nur irgendwas: Eine Speise aus der Kolonialzeit, importiert aus Indien, und heute ein ganz typisches Frühstücksgericht. Ursprünglich war es ein Gericht aus Reis und Linsen
Kategorie: Eiergeriche
Frittata mit Gemüse
Sie ist kein Omelett. Auch kein Pfannkuchen. Nein, die Frittata ist etwas eigenes. Mit reichlich Gemüse, Käse und nur Eiern, ohne Mehl, ist ist locker und fluffig – so locker,
Scotch Eggs – Schottische Eier
Einzeln ein Snack, zwei davon mit Beilagen ergeben ein Hauptgericht: Schottische Eier. Dafür werden Eier gekocht, mit Wurstbrät umhüllt, paniert und frittiert. Ja, ja, die Schotten frittieren alles… sogar Marsriegel!
Wolkeneier auf Toast
Wolkeneier sind irgendwie der neueste Hype, und das musste ich doch gleich mal ausprobieren. Natürlich mit einem eigenen Rezept! Es gibt andere Rezepte, die z. B. das Eiweiß mit Parmesan
Überbackener Hummer- oder Shrimptoast
Ich hatte noch einen vorgekochten gefrorenen Hummer übrig von Silvester, der im Tiefkühlschrank reichlich Platz wegnahm, obwohl er selbst eigentlich nicht so groß war, nur 300 g – aber der
Mini-Quiches mit Lauch
Der Klassiker Quiche Lorraine mal anders: Mit mildem Porree und als kleine Mini-Quiches. Eine Mini-Quiche ist eine gute Vorspeise für eine Person, zwei sind ein Hauptgericht. Quiche können sowohl warm
Pochierte Eier
Pochierte oder verlorene Eier sind eine der Hauptzutaten für Eier Benedict, eine leckere Alternative zu Spiegeleiern – und der Schrecken aller, die den Trick nicht kennen, wie man das Eiweiß
Knusper-Schaumomelett mit Haferflocken
Ich experimentiere ja auch mal gerne in der Küche. Wer mag nicht ein fluffiges Omelett, gefüllt mit Speck und reichlich Käse? Aber ehrlich… so richtig viel Substanz hat es nicht,